3.11.2. Предупреждение несчастных случаев при работах в аппаратах варочного цеха

В более старых варочных емкостях требова­лось для их мойки спускаться внутрь, мойка современных аппаратов проводится безраз­борным методом (CIP). Несмотря на это, в такие емкости также приходится спускаться время от времени, чтобы проводить контроль или устранять неисправности.

Проникновение в такие емкости связано с большой опасностью. Если произойдет не­санкционированный пуск мешалки или рых­лителя, когда работник находится в емкости, то он не успеет даже попросить о помощи.

В качестве защитного мероприятия от не­санкционированного включения мешалки или другого движущегося устройства оправдало себя такое простое мероприятие, как вывин­чивание из патрона электрического предохра­нителя, чтобы можно было хранить его у себя все время работ. В этом случае даже при нали­чии дистанционного управления любое не-

355

преднамеренное включение движущихся ме­ханизмов не сработает.

В автоматизированных системах управле­ния предусмотрено, что работник, спускаю­щийся в аппарат, вынимает из замка ключ блокировки и берет его с собой.