logo
ПИВО ВОЛЬФГАНГ КУНЦЕ

9.2.2. Основные понятия, имеющие отношение к сточным водам

При характеристике сточных вод применяют следующие понятия:

Осаждаемые вещества

Под осаждаемыми понимают такие вещества, которые из-за своей большей плотности отно­сительно воды осаждаются (в России вместо этого показателя используется содержание взвешенных веществ, определяемое путем фильтрования. — Прим. ред.). Для определе­ния их количества применяют конусообраз­ный седиментационный сосуд, устанавлива­емый острием вниз — воронку Имхоффа (Imhoff) высотой 40 см. В него наливают 1 л сточной воды и измеряют высоту осадка за 2 часа осаждения.

БПК5

БПК5— это биохимическое потребление кис­лорода бактериями, содержащимися в сточ­ной воде, за 5 суток при t = 20° С.

При определении БПК5 устанавливают сначала для исследуемой пробы воды началь­ное содержание кислорода (8-9 мг О2/л). За­тем во второй пробе, хранившейся в закрытом виде при 20° С в течение 5 суток, определяют содержание кислорода.

Разница в содержании кислорода в пробах и есть БПК5. Но так как вода очень редко бы­вает настолько чистой, что через 5 суток она еще содержит растворенный кислород, то к пробе сточной воды следует добавлять такое количество чистой воды, насыщенной кисло­родом, чтобы через 5 суток еще осталось как минимум 2 мг О2 (метод с разбавлением).

Ниже приведены контрольные значения концентрации БПК5:

Бытовые сточные воды: 300 мг О2

Сточные воды пивоваренного

производства: 1200 мг О2

Неосаждающиеся

20 мг О2

(плавающие)

до 10 000 мг О2

вещества

5

10

15

10

до 15 000 мг О2

Растворенные

80 000 мг О2

вещества

75

50

125

30

Итого

100

90

190

60 г/

(чел.

• сут.)

© 766

Стоки после очистных

установок:

Последняя промывная вода:

Отжим пивной дробины:

Пиво:

хпк

Химическая потребность в кислороде (ХПК) определяется путем реакции сильного окис­лителя с окисляющимися органическими и неорганическими веществами сточной воды. Прежде большей частью использовали пер-манганат калия (КМnО4) в чистом растворе. Определение выполняется быстро и легко. В Германии пробу кипятят 10 мин. В Англии обычно ставят пробу на 4 часа при 27° С. Од­нако этот метод дает величины, которые пока­зывают различные значения концентрации и загрязнения для разных веществ, и вследствие этого в настоящее время он неприменим. Вме­сто метода с КМnО4 предлагается другой ме­тод с применением бихромата калия (К2Сг2О7) в сернокислом растворе. При этом методе пол­ностью окисляются органические вещества в соответствии с их теоретической потребнос­тью в кислороде. Требуемое время кипячения составляет 2 ч. Этот метод применяют как стандартный метод исследования ХПК.

Степень загрязненности сточных вод

Под степенью загрязненности сточных вод понимают произведение объема сточных вод (в м3) на концентрацию БПК5 (в г/м3).

Эквивалент среднего жителя

Эквивалент среднего жителя — сравнитель­ный показатель, выражающий, какое количе­ство загрязнений в сутки приходится на жи­теля среднего европейского города при расчет­ном количестве сточных вод 200 л на человека в сутки. Он формируется следующим обра­зом:

мг/л = г/м3 Мине- Органи- Всего БПК5 ральные ческие загряз- загряз­нения нения

Осаждающиеся

вещества 20 30 50 20

Таким образом, эквивалент среднего жи­теля составляет около 60 г БПК5 на жителя в сутки, однако в разных странах этот показа­тель может быть различным.