5.3.6. Процесс розлива в пэт-бутылки

Наполнение ПЭТ-бутылок напитками, содер­жащими СО₂ (такими, как пиво), связано с некоторыми проблемами, а именно:

• у ПЭТ-бутылок толщина стенок различ­ на; для целого ряда спокойных напитков толщина стенок не имеет существенного значения, так как они в любом случае смо­ гут держать незначительное гидростати­ ческое давление жидкости; однако для на­ питков, содержащих углекислый газ, тол­ щина стенок должна быть способна выдержать внутреннее давление газа;

• ПЭТ характеризуется слабой барьерной способностью относительно СО₂, из-за чего внутреннее давление в бутылке со вре­ менем понижается; в этом случае пиво те­ ряет свежесть, у него уменьшается пенооб- разующая способность; в тех странах, где большое внимание уделяется стойкости пива и его способности к ценообразова­ нию, ПЭТ-бутылки применять не реко­ мендуется; хотя у ПЭН-бутылок или бу­ тылок с добавлением ПЭН эти «барьер­ ные» характеристики существенно лучше, все равно для розлива пива они не доста­ точны;

■ ПЭТ-бутылки прижимаются к наливному устройству не подъемным цилиндром, а через свое несущее кольцо (рис. 5.59 и 5.60).

601

Рис. 5.60. Многоразовые ПЭТ-бутылки с транспортера поступают на розлив, а после наполнения — на отводя­щий конвейер

Обычный способ наполнения ПЭТ-буты-лок — это розлив без давления (вода, фрукто­вые соки, молоко) или розлив с дозированием по объему и противодавлением. В последнем случае, который применяется для розлива пива и других СО2-содержащих напитков в пластиковые бутылки, сохраняющие свою форму (как и при розливе в банки с дозирова­нием по объему), необходимый объем отмеря­ется в мерной камере (рис. 5.61), и в процессе наполнения напиток стекает по стенкам бу­тылки.

Поскольку объем наполнения постоянен, возможно соблюсти точность налива и в пла­стиковые бутылки, несмотря на то, что они деформируются при наполнении под давлени­ем. Практикуется также дозировка напитка с помощью индукционных расходомеров. Про­цесс наполнения одинаков для одно- и много­разовых бутылок.