11.3.1.2. Полезность

функционального

плана

для пивоваров,

ответственных

за данный участок

(отделение, цех)

Для «штурмана» установки функциональ­ный план и функциональная схема являются такими же ценными документами, как для ав­тослесаря-любителя — руководство по ремон­ту автомобиля. Совсем не обязательно, чтобы у пивовара выработалось чувство, что в слу­чае появления неисправностей он в состоянии самостоятельно привести установку в поря­док; важно, чтобы он умел выявлять, оцени-

© 846

вать отклонения от заданного режима и да­вать команду на их устранение.

Заданный режим однозначно описывает­ся только в функциональном плане.

Еще одна полезная черта функциональ­ного плана, которую трудно переоценить, — четкое документирование всех предохрани­тельных устройств, работа которых запро­граммирована в системе управления. Подоб­ные предохранительные устройства иногда «мешают» бесперебойной эксплуатации, и их без раздумий устраняют, не сознавая при этом возникающего риска для безопасной работы установки (например, при возможном смеши­вании продукта и моющих средств). При уст­ранении подобных блокировок самым ковар­ным является то, что в определенных обстоя­тельствах их отсутствие может оставаться незамеченным в течение многих лет, пока од­нажды не произойдет рокового опасного сте­чения обстоятельств, чего можно было бы избежать при наличии необходимых блоки­ровок.