9.2.1. Расходы

на водоочистку и водоотведение

Различные организации и муниципальные органы законодательно обязаны осуществ­лять весьма значительные капиталовложе­ния в очистку сточных вод и водоотведение; дополнительно приходится вносить огром­ные суммы на ремонт канализационных се­тей. Поэтому налоги на промышленные сто­ки, включая затраты на канализацию, пока­зывают четкую тенденцию к возрастанию.

Увеличивают затраты на очистку и удале­ние стоков также дополнительные налоги на производства, сильно загрязняющие окружа­ющую среду, в категорию которых попадают почти все пивоваренные предприятия.

Все приведенные причины вынуждают ру­ководство пивоваренных производств очень

серьезно работать над снижением затрат на водоотведение.

Помимо этого, некоторые применяемые ве­щества рассматриваются как особенно сильно загрязняющие окружающую среду, и отведение их в открытые водоемы связано со значитель­ными финансовыми затратами.

К веществам, сильно загрязняющим ок­ружающую среду, относятся:

■ все окисляемые вещества: они могут раз­ лагаться, но для этого им требуется очень много кислорода. Если они без переработ­ ки попадают в водоприемник, то из-за не­ достаточной аэрации эти вещества могут расщепляться не полностью и загнивать с образованием неприятного запаха, нанося вред живой природе.

Количество окисляемых веществ приво­дится в единицах ХПК (химическое по­требление кислорода) и БПК₅ (биохими­ческое потребление кислорода), выражае­мых в мг О₂/л.

• Фосфор в виде фосфатов Соединения фосфора наряду с соединени­ ями азота способствуют росту сине-зеле­ ных водорослей в водоемах и относятся к загрязнителям; поэтому в последние годы были предприняты большие усилия для исключения фосфатов из числа составных компонентов бытовых моющих средств.

• Азот в форме нитратов Загрязнение окружающей среды нитрата­ ми широко известно. Проникающие в грунтовые воды и стоки нитраты все боль­ ше загрязняют почву (несмотря на это, в пивоварении в станциях CIP приходится, как и прежде, применять азотную кислоту для растворения пивного камня).

• Органические галогенные соединения (АОХ)

В немецком законодательстве о сточных водах указывается, что использование хлорсодержащих продуктов, таких как хлорная известь или хлорсодержащие мо­ющие средства, приводит к образованию опасных веществ. Поэтому соединения АОХ вызывают особый интерес надзор­ных служб по промышленным стокам, ■ Особое внимание обращается также на вещества, делающие воду непригодной к употреблению, и на опасные вещества, так как они представляют опасность для

здоровья человека. К ним относятся соли металлов (таких, как ртуть, свинец, кад­мий и хром), а также соединения АОХ и галоген-углеводороды. При очистке стоков эти вещества остаются в воде в виде ила, и их попаданию в сточные воды следует пре­пятствовать.

Опасными веществами являются также кислоты, щелочи, моющие и дезинфици­рующие средства, для хранения которых предписано использовать сертифициро­ванные емкости и так же, как и для топоч­ного мазута, применение улавливающих ванн или резервуаров с двойными стен­ками.

В Германии для оценки вредности веществ и групп веществ приняты так называемые «единицы ущерба»:

765 ©