1.3.5.4. Обеззараживание воды

Применяемая в пивоварении вода должна со­ответствовать нормативам, действующим для питьевой воды. Чтобы довести воду до безуп­речного состояния и иметь возможность хра­нить ее, можно применить:

• активный хлор (в дозировке до 1,2 мг/л);

• двуокись хлора (максимальная дозировка 0,4 мг/л) и

• озон (максимальная дозировка 10 мг/л и концентрация 0,005%).

После применения активного хлора и озо­на по немецким нормативам допускается об­наружение max 0,001% тригалогенметана, на­пример, хлороформа.

Применяются следующие способы обезза­раживания воды.