Примеры решения задач

Пример 1. Определить массу обезжиренного молока жирностью 0,5 %, которое необходимо добавить к 1 т исходного цельного молока с содержанием жира 3,2 %, чтобы получить нормализованное молоко с содержанием жира 2,5 %.

Решение.

На основании уравнения материального баланса (75) записываем

кг.

Ответ: необходимо добавить 350 кг обезжиренного молока.

Пример 2. Определить выход сухого молока после сушки, если масса исходного молока 1 т, содержание в нем сухих веществ 19 %, а содержание влаги в конечном продукте 9 %.

Решение.

Определяем выход сухого молока на основании формулы (73)

кг.

Ответ: выход сухого молока 208 кг.