Проба на наличие кетоновых тел

При нарушении белкового, жирового и углеводного обмена у коров в молоке обнаруживаются кетоновые тела, чаще наблюдаемые при белковом перекорме.

Техника определения:

1.В пробирку к 10 мл молока добавить 5 г сернокислого аммония, 0,1 мл 5 %-ного нитропрусидного натрия и 2 мл концентрированного аммиака, размешать.

2. Если через 5 мин появится слабо-розовое окрашивание, то это указывает на слабоположительную реакцию (+), ярко-розовое – на положительную (++), пурпурное - на резко положительную (+++).

Задание:

Провести анализ санитарно-гигиенического состояния 3 проб молока.