4.5.2 Материальный баланс при производстве консервов

Цель работы. Произвести технологические расчеты при производстве консервов.

Задачи работы

– выбор ассортимента консервов;

– составление технологических схем производства отдельных видов консервов;

– расчёт потребности основного и вспомогательного сырья и материалов;