Контрольні запитання до 18—їглави

1. Якість зерна, що призначене для виготовлення борошна.

2. Асортимент та показники якості борошна з пшениці та жита.

3. Загальна характеристика млинів та виробництва борошна в Україні.

4. Технологічна схема виробництва борошна.

5. Основні технологічні операції виробництва борошна.

6. Як здійснюється миття зерна в мийній машині?

7. Як подрібнюють зернові продукти на вальцьових верстатах?

8. Сортування продуктів розмелу зерна в розсівах.

9. Принцип сортування (відокремлення) добротних (білих) крупок від жовтих.

10. Контроль та керування виробництвом борошна.

11. Принцип роботи каменевідокремлюючих машин.

12. Устрій та призначення помельної машини.

13. Принцип дії та призначення оббивної машини.

14. Класифікація методів подрібненя зерна і основні види де­формації, що відбуваються при подрібнені.

704