Контрольні запитання до 21-го розділу

1. Загальна характеристика бродильних виробництв.

2. Сировина для виробництва спирту та його показники якості.

3. Принципи підготовки різних видів сировини дія зброджу­вання на спирт.

4. Показники якості спирту.

5. Основні етапи виробництва спирту.

6. Комплексна переробка продуктів при виробництві спирту.

7. Виробництво дріжджів на спиртовому заводі.

8. Вилучення та очищення спирту,

9. Керування брагоректифікаційними апаратами.

10. Керування процесами вирощування дріжджів.

11. Солод і його роль у виробництві продуктів бродіння.

12. Основне устаткування спиртзаводів та їх призначення.

786