Приготовление искусственно минерализованных вод

Искусственно минерализованные воды представляют собой газированные напитки щелочного характера, солоноватого вку­са. В их состав входят питьевая вода и химически чистые ней­тральные или щелочные соли натрия, кальция и магния; дан­ную .смесь насыщают диоксидом углерода,

В ассортимент искусственно минерализованных вод входят сельтерская, содовая. В состав сельтерской воды входят карбонат (Ма₂С0₃) или бикарбонат натрия (МаН€0₃), хлорид натрия (NаС1), хлорид кальция (СаС1₂) и хлорид магния «(М'йСЬ). Расход солей на получение 1 дал сельтерской воды следующий: 15. „.25 г карбоната натрия или 40 г бикарбоната натрия, 10. ..15 г хлорида натрия, 10. ..15 Г'Хлорида кальция и 0,10.. .0,15 г хлорида магния.

В содовой воде в отличие от сельтерской отсутствуют хло­рид магния и хлорид кальция. На 1 дал содовой воды расхо­дуются 20.. .25 г карбоната натрия или 40 г бикарбоната нат­рия и 10.. .15 г хлорида натрия.

Вначале в отдельных емкостях соли растворяют в горячей воде, растворы охлаждают и фильтруют. При использовании сатуратора периодического действия его заполняют на ^!/₂ объ­ема водой температурой 4. ..6°С, приливают раствор хлорида натрия, перемешивают 1. ..2 мин, добавляют раствор гидрокар--боната натрия и воду до ³А объема, сатурируют 30 мин при давлении 0,3.. .0,4 МПа₀

416

В других случаях растворы предварительно смешивают в такой последовательности: к раствору хлорида натрия прили­вают раствор карбоната натрия, а затем (для сельтерской во­ды) смешанный раствор хлоридов кальция и магния. Раствор солей охлаждают и интенсивно перемешивают диоксидом угле­рода. Далее солевой раствор смешивают с газированной или деаэрированной водой в синхронно-смесительной установке и напиток сатурируют, либо раствор разбавляют в требуемых объемах водой, интенсивно барботируют диоксидом углерода 1...2 ч, охлаждают и направляют в непрерывнодействующий сатуратор. Массовая доля диоксида углерода в искусственно минерализованных водах должна быть не ниже 0,4%. Стой­кость их должна быть не менее 15 сут со дня выпуска. #