Холодильные шкафы

Холодильные шкафы предназначены для хранения продуктов в торговом помещении непосредственно воз­ле рабочего места продавца, а также для хранения по­луфабрикатов и готовых блюд в производственных це­хах предприятий общественного питания. Они оборудо­ваны встроенными агрегатами (исключение составляет шкафТ2-125М).

Техническая характеристика шкафов приведена в табл. .

Шкафы холодильные ШХ-0,4М, ШХ-0,8Ю, ШХ-0,8М. Шкафы состоят из охлаждаемого объема и машинного отделения. Они собраны из унифицированных панелей. Несущим основанием панели является метал­лическая рама, облицованная изнутри листовым аллюминием, а снаружи окрашенными стальными листами. Меж­ду обшивками помещена тепловая изоляция (пенополистирол, мипора) толщиной 100 мм. Места стыков внутренней обшивки промазывают специальной за­мазкой.

Таблица

Шкаф ШХ-0.4М (рис. ,а) имеет полезный объем 0,4 м². Машинное отделение расположено под охлажда­емой камерой. С передней стороны оно закрыто съемной решетчатой крышкой, а с задней полностью открыто. В машинном отделении шкафа установлен герметичный среднетемпературный агрегат ВСр 0,35 ~ 1 с ротацион­ным компрессором и однофазным электродвигателем холодопроизводительностью 400 Вт (350 ккал/ч). Испари­тель холодильной машины смонтирован в верхней части шкафа и соединен с агрегатом капиллярной трубкой (дроссельное устройство) и всасывающим трубопрово­дом, спаянными между собой на длине около 1000 мм и образующими теплообменник. Капиллярная трубка из­готовлена из латунной трубы. Внутренний диаметр ее 1,1 ± 0,05 мм, а длина 5100 мм.

В шкафу температура. 1—3°С автоматически поддер­живается реле температуры АРТ-2, чувствительный капилляр которого плотно прикреплен к испарителю. Решетчатые полки, установленные в шкафу, передвига­ются по высоте, Для освещения шкафа предусмотрена лампа, которая включается при открывании двери. Дверь имеет врезной замок.

Рис. . Шкафы холодильные:

а — ШХ-0.4М; б — ШХ-0.8Ю; 1 — холодильный агрегат; 2 — внутренняя об­шивка; 3 —труба сливная; 4 — наружная обшивка; S — тепловая изоляция; 6 — осветительная лампа; 7—поддон; 8—испаритель; 9 — реле температуры; 10— полка-решетка; 11— решетка машинного отделения; 12 — поддон для сбора конденсата.

Шкаф ШХ-0.8Ю (рис. ,6) предназначен для ра­боты в южных районах страны. В машинном отделении, расположенном в верхней части шкафа (рис. ,б), установлены холодильный агрегат ВС 0,55 ~ 3, теплообменник, терморегулирующий вентиль ТРВ-2 и щит элек­трооборудования. Ребристотрубный испаритель с поддо­нами для сбора конденсата размещен в верхней части охлаждаемой камеры. Шкаф имеет четыре запирающиеся двери. При открытии любой из четырех дверей автома­тически включается освещение камеры. Заданный тем­пературный режим (1—3° С) поддерживается термореле АРТ-2, чувствительный капилляр которого плотно за­креплен на трубке испарителя.

Конструкция шкафа ШХ-0.8М (рис. а) аналогич­на конструкции шкафа ШХ-0.4М. Шкаф ШХ-0.8М отли­чается от шкафа ШХ-0.4М только шириной. Он имеет две двери. В машинном отделении, расположенном в ниж­ней части шкафа, установлен один холодильный агрегат ВС 0 45 ~ 3 с поршневым компрессором и трехфазным электродвигателем. В охлаждаемом объеме под потол­ком размещен ребристотрубный испаритель, соединен­ный с агрегатом капиллярной трубкой и всасывающим трубопроводом, спаянными между собой. Под испарите­лем установлен поддон, из которого конденсат через сливную трубку отводится в сосуд (поддон), располо­женный в машинном отделении.

Рис. . Шкафы холодильные:

а— ШХ-0.8М; б —ШХ-1.2С (верхняя часть): 1 — холодильный агрегат; 2 — реле температуры;

3 — терморегулирующий вентиль; 4 — испаритель.

Шкаф ШХ-0.6М. Шкаф имеет встроенный агрегат ВСр 0 35 ~ 1, расположенный внизу шкафа. Испари­тель установлен под потолком охлаждаемой камеры. Под испарителем находится поддон для сбора конденса­та, который по сливной трубке отводится в сосуд, постав­ленный на дно машинного отделения. В охлаждаемой

камере две двери.

Шкаф ШХ-1,2С. Шкаф (рис. ,6) имеет верхнее расположение машинного отделения, в котором установ­лен холодильный агрегат ВС 0,7 ~ 3. Испаритель и терморегулирующий вентиль размещены в верхней части охлаждаемого объема. Под испарителем установлен под­дон с трубкой для отвода конденсата в сосуд, установ­ленный на дне шкафа. В шкафу продукты размешают на решетках, передвигающихся по высоте. Для доступа в охлаждаемую камеру шкаф имеет четыре двери; три из них запираются изнутри шпингалетами, а четвертая снаружи врезным замком. Для доступа к холодильной машине вверху шкафа имеется пятая дверь. Температу­ра в шкафу поддерживается автоматически (посредст­вом реле температуры) в пределах 1-3 ^оС. Полезный объем шкафа 1,2 м³. Деревянный каркас шкафа облицо­ван изнутри оцинкованной сталью или листовым алю­минием, а снаружи-листовой сталью, окрашенной в белый цвет.

Шкаф Т2-125М. Шкаф охлаждается агрегатом ФАК-0.7Е2, размешенным вне шкафа. Ребристотрубный испаритель с поддоном расположен под потолком охлаж­даемого объема. Шкаф имеет шесть дверей для загрузки и выгрузки продуктов и дверь (верхнюю) для обслужи­вания испарителя и терморегулирующего вентиля.

Бытовые шкафы — холодильники. Их при­меняют в небольших предприятиях общественного пита­ния (буфетах, кафетериях, закусочных и т. п.). Они имеют полезный объем 10—300 л. В бытовых холодильниках используют следующие охлаждающие устройства: ком­прессорные холодильные машины, абсорбционно-диффузионные холодильные машины, термоэлектрические (полупроводниковые) батареи.

Наиболее распространены бытовые холодильники с компрессорными холодильными машинами. Они состав­ляют 90% общего количества бытовых холодильников, холодильники с абсорбционно-диффузионными машина­ми—10%. По сравнению с бытовыми холодильниками, оборудованными компрессорными машинами холодиль­ники с абсорбционно-диффузионными машинами потреб­ляют электроэнергии больше в 2—2,5 раза, имеют боль­шие габаритные размеры и массу. Достоинствами абсорбционно-диффузионных холодильных машин яв­ляются простота устройства, меньшая стоимость и бес­шумность. Холодильники с термоэлектрическими бата­реями имеют худшие энергетические параметры, поэто­му их выпускают пока только опытными партиями.

Отечественные заводы изготовляют бытовые холо­дильники в виде шкафа, шкафа-стола (с сервировочной плоскостью), настенными и настольными.

В качестве примера рассмотрен компрессорный шкаф-холодильник ЗИЛ-Москва

(рис. ). Он имеет объем 240 дм³ (0,24 м³). Шкаф-холодильник без каркаса имеет наружный корпус 2 и внутренний (холодильная камера) корпус 1, изготовленные из листовой стали (толщиной 0,8—1,0 мм) или из пластмассы. Пространство между наружным и внутренним корпусом заполнено тепловой изоляцией 7 (пенополистирол, пенополиуретан, мипора во влагонепроницаемой оболочке). Стальной корпус шка­фа (наружный и внутренний) покрыт белой эмалью. Пластмассовый корпус не требует никаких покрытий.

Рис. . Шкаф-холодильник ЗИЛ-Москва.

Шкаф-холодильник охлаждается комплексным герме­тичным компрессорным агрегатом. Холодильный агент R12. В нижней части наружного корпуса размещен ком­прессор 11 с электродвигателем. Листотрубный конден­сатор 6 с воздушным охлаждением закреплен на задней стенке шкафа. В верхней зоне холодильной камеры на­ходится листотрубный испаритель 8 с поддоном 3. Объем, ограниченный стенками испарителя, является низко­температурным (морозильная камера). В нем поддер­живается температура —6 ÷ —12° С, а в основном объеме шкафа — около 5° С. Коэффициент рабочего вре­мени холодильного агрегата b =0,25 ÷ 0,5. Автоматиче­ское включение и выключение его осуществляется регу­лятором температуры, чувствительный каппиляр которо­го установлен на испарителе. Необходимый температур­ный режим устанавливается поворотом ручки регулятора 4 на соответствующее деление шкалы. Ручка регулятора температуры одновременно является выключателем то­ка. Дверь 10 холодильника с ручкой 9 имеет резиновую окантовку для создания плотности при закрытии. За­творы для дверей могут быть механические и магнитные, но преимущественно применяют магнитные. На тыльной стороне двери закрепляют один или два постоянных магнита, которые притягиваются к металлической отбортовке шкафа, а при пластмассовом корпусе — к магнитопроводящим пластинам, залитым в пластмассу. Внутрь профиля уплотняющей резины магнитного за­твора вставлен эластичный магнит (феррит бария в сме­си с каучуком) по всему периметру. На внутренней сто­роне двери 5 расположены полки для хранения фасован­ных продуктов, гнезда для яиц и отделение для сливочного масла. Холодильная камера освещается электриче­ской лампочкой, включающейся при открытии двери. Электрооборудование шкафа рассчитано на напряжение 220 и 127 В.