Генеральный план

Проектируемое кафе на 75 мест будет размещен в г.Владимир. Участок, на котором расположено предприятие, имеет ровный рельеф, обеспечивающий нормальный сток атмосферных вод. Почва участка – суглинок. Территория разделена на две части: хозяйственную и зону для посетителей. При проектировании учтена ориентация по сторонам света. Участок застройки озеленен на 60%. На территории хозяйственного двора, на расстоянии 25 м, расположены мусоросборники. На участке имеется сквозной проезд для транспорта. Участок имеет асфальтовое покрытие. Вокруг здания сделана отмостка шириной 0,75м.

Каферасположенов одноэтажном помещении второй степени огнестойкости. Помещения, занимаемые рестораном, имеют размеры в плане*х*м. и высоту 2,7м.

Вход посетителей предусмотрен с улицы. Обеденный зал, площадью 135,0 м², рассчитан на 75 посадочных мест и имеет два эвакуационных выхода.

Помещения для посетителей, а также производственные и административные помещения, как правило, следует размещать в надземных этажах. Допускается размещать эти помещения в цокольных этажах.

В предприятиях общественного питания с количеством мест в залах более 50 человек предусмотрены отдельные входы и лестницы для посетителей и персонала.

Лестницы для персонала расположены с учетом возможности использования их для эвакуации посетителей.

Лестничные клетки отделены от помещений дверями с остеклением.

Устройство порогов в залах, в производственных и складских помещениях не допускается.

Ширину коридоров принимаем согласно табл. 4.1.

Таблица 4.1. Ширина коридоров в метрах

Залы, производственные и административные помещения, как правило, имеют естественное освещение (боковое или верхнее).

Стены и перекрытия помещений предприятий общественного питания, размещаемых в жилых и других зданиях, проектируются с учетом норм допустимого шума в помещениях этих зданий.

Конструкции полов во всех помещениях не должны иметь пустот; в покрытиях полов не допускается применение дегтей и дегтевых мастик.

Перепады уровней полов в производственных помещениях и залах не допускаются.

Гидроизоляционные слои в полах следует проектировать в производственных помещениях, где требуется установка трапов в полах, а так же в санитарных узлах и душевых.

Ограждающие конструкции и вентиляционные проемы спроектированы с учетом защиты помещений от проникания грызунов. В складских и производственных помещениях углы колонн, проемов ворот и выступающие элементы конструкций в местах проезда транспортных средств защищены от повреждений.

Стены производственных и складских помещений облицованы на высоту 1,8 м (коридоров – на высоту 1,5 м) влагостойкими материалами, допускающими систематическую очистку и мытье водой.