Объемно-планировочное решение

Общая площадь застройки 700м².Здание ресторана одноэтажное. Вход вкафедля потребителей расположен со стороны главного фасада. Вход для персонала и отдельный вход в технические помещения расположен с бокового фасада хозяйственного двора.

В кафепредусмотрено четкое разделение помещений: торговые (вестибюль, гардероб для посетителей, торговый зал); производственные (цех доработки полуфабрикатов, холодный, горячий цех, мучной цех, моечная кухонной посуды); складские помещения (помещение для хранения овощей, сухих продуктов, охлаждаемая камера); административно-бытовые (помещения персонала, кабинеты руководителей); технические помещения (электрощитовая).

В кафепринята горизонтальная система отопления плинтусной разводки, в которой горячий и обратный магистральные трубопроводы проложены в эластичных плинтусах. В качестве отопительных приборов в помещениях для посетителей установлены импортные алюминиевые радиаторы, имеющие хорошие теплотехнические показатели и эстетичный внешний вид.

В ресторане предусмотрено устройство приточно-вытяжной вентиляции, как с естественным, так и с механическим побуждением.

Вода поступает из системы водоснабжения города и по качеству должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая». В трактире предусматривается устройство централизованных систем холодного и горячего водопровода с вводами от наружных сетей.

Внутренняя сеть канализации устраивается с выпуском сточных вод в центральную сеть канализации.