3.3.1. Определение производительности измельчительного оборудования

Производительность измельчительного оборудования рассмотрим на примере мясорубки. Мясорубка – это машина непрерывного действия, поэтому ее производительность П (кг/с) определяется по формуле:

П = F∙v∙ρ∙φ, (3.1)

где F – площадь, занимаемая отверстиями в ножевой решетке, м²;

v – скорость продавливания продукта через отверстия ножевой решетки, м/с;

ρ – плотность готового продукта, кг/м³;

φ – коэффициент заполнения продуктом площади отверстий решетки (0,7).

Площадь отверстий (м²) в первой ножевой решетке, равна

, (3.2)

где d_о – диаметр одного отверстия решетки, м;

z – количество отверстий в ножевой решетке (шт).

Скорость продвижения продукта (м/с) можно определить через угловую скорость вращения шнека по формуле:

, (3.3)

где r_н и r_в – наружный и внутренний радиусы шнека, м;

β – угол подъема винтовой нарезки последнего витка шнека;

α – угол профиля последнего витка шнека;

К_пр – коэффициент проворачивания продукта вместе со шнеком (0,3–0,4); при К_пр =1 v =0.