Содержание
| Введение……………………………………………………………. | 5 |
| Тема 1. Основы торговой техники. Кинематические и динамические параметры машин, понятие о работоспособности……….. | 6 |
| Тема 2. Оборудование торгового зала. Принцип устройства и работы основного технологического оборудования. Мебель для торговых залов и складских помещений……………………….. |
16 |
| Тема 3. Весоизмерительное оборудование. Классификация торговых весов и принципы их устройства……………………………. |
49 |
| Тема 4. Режущее и измельчительное оборудование. Машины для нарезки продуктов. Машины для измельчения продуктов......... |
76 |
| Тема 5. Фасовочно-упаковочное оборудование……………….. | 97 |
| Тема 6. Контрольно-кассовые машины…………………………. | 118 |
| Тема 7. Торговые автоматы……………………………………… | 134 |
| Тема 8. Торговое холодильное оборудование…………………. | 157 |
| Тема 9. Подъемно-транспортное оборудование....................... | 177 |
| Методические указания по выполнению лабораторных и практических работ……………………………………………………….. |
201 |
| Практическая работа 1. Анализ использования площади торго- вого зала…………………………………………………………….. |
201 |
| Лабораторная работа 2. Поверка настольных циферблатных весов РН-10Ц13………………………………………………………. |
205 |
| Лабораторная работа 3. Изучение конструкции и принципа работы режущего и измельчительного оборудования………………. |
219 |
| Лабораторная работа 4. Изучение конструкции и принципа работы контрольно-кассовых машин………………………………… |
226 |
| Практическая работа 5. Изучение штриховых кодов…………… | 230 |
| Лабораторная работа 6. Изучение конструкции и принципа работы торгового холодильного оборудования………………………. |
239 |
| Лабораторная работа 7. Изучение конструкции и принципа работы грузоподъемного оборудования……………………………… |
243 |
| Порядок представления и защиты выполненных лабораторных и практических работ……………………………………………… |
253 |
| Мероприятия для самостоятельной работы студентов…………. | 254 |
| Перечень контрольных мероприятий…………………………. | 254 |
|
|
|
| Виды контроля, цели, критерии контроля……………………. | 255 |
| Распределение бюджета времени, определенного учебным планом………………………………………………………………… |
255 |
| Карта балльно-рейтинговой оценки всех видов работ……….. | 256 |
| Лист самоконтроля студента……………………………………. | 256 |
| Рекомендуемая литература……………………………………… | 256 |
- Л.О. Онхонова оборудование торговых предприятий
- Содержание
- Введение
- Тема 1. Введение. Основы торговой техники. Кинематические и динамические параметры машин, понятие о работоспособности
- 1.1. Основные технико-экономические характеристики торгово-технологического оборудования
- 1.2. Основные требования, предъявляемые к технологическим машинам
- Тема 2. Оборудование торговых залов. Оборудование складских помещений
- 2.1. Классификация мебели для предприятий торговли
- 2.2. Мебель для торговых помещений
- 2.3. Мебель помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже магазинов и торговых складов
- 2.4. Торговый инвентарь
- Тема 3. Весоизмерительное оборудование 3.1. Классификация торговых весов и принципы их устройства
- 3.2.Требования, предъявляемые к весам
- 3.2.1. Весы настольные циферблатные
- 3.2.2.Электронные весы
- 3.2.2.1. Классификация электронных весов
- 3.2.3. Товарные весы
- 3.2.4. Автомобильные и вагонные весы
- 3.3. Гири
- 3.4. Меры объема
- Тема 4. Режущее и измельчительное оборудование
- 4.1. Машины для нарезки продуктов
- 4.2. Машины для нарезания мясных мелкокусковых полуфабрикатов
- 4.3. Машины для измельчения мяса
- Тема 5. Фасовочно-упаковочное оборудование
- 5.1. Классификация фасовочно-упаковочного
- Оборудования
- 5.2. Оборудование для фасования товаров
- 5.3. Оборудование для упаковывания товаров
- 5.4. Автоматы для фасования и упаковывания товаров
- 5.4.1. Упаковочные автоматы с вертикальной загрузкой
- 5.4.2. Упаковочные машины горизонтального типа
- 5.4.3. Оборудование для укладки фасованных товаров в тару-оборудование
- 5.4.4. Поточные линии для фасования и упаковывания товаров
- Тема 6. Контрольно-кассовые машины
- 6.1. Устройство основных функциональных узлов контрольно-кассовых машин
- Тема 7. Торговые автоматы
- 7.1. Классификация торговых автоматов
- 7.1.1. Устройство торговых автоматов
- 7.2. Автоматы дозирующие для продажи жидких товаров
- 7.3. Автоматы для продажи штучных товаров
- Тема 8. Торговое холодильное оборудование
- 8.1. Классификация торгового холодильного оборудования
- 8.2. Эксплуатация торгового холодильного оборудования
- Тема 9. Подъемно-транспортное оборудование
- 9.1. Классификация подъемно-транспортного
- Оборудования
- 9.2. Типы подъемно-транспортного оборудования и их характеристика
- 9.3. Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования
- Методические указания по выполнению лабораторных и практических работ
- Практическая работа 1
- 1.4. Содержание отчета
- 1.5. Контрольные вопросы
- Лабораторная работа 2 поверка настольных циферблатных весов рн-10ц13
- 2.1. Цель работы
- 2.2. Общие положения
- 2.3. Порядок выполнения работы
- 2.4. Содержание отчета
- 3.3. Порядок выполнения работы
- 3.3.1. Определение производительности измельчительного оборудования
- 3.3.2. Определение производительности размолочных машин и механизмов
- 3.3.3. Определение производительности вальцового размолочного механизма
- 3.3.4. Определение производительности машин для нарезки гастрономических товаров
- 3.4. Содержание отчета
- 3.5. Контрольные вопросы и задания
- Лабораторная работа 4 изучение конструкции и принципа работы контрольно-кассовой машины
- 4.1. Цель работы
- 4.2. Общие положения
- 4.3. Порядок выполнения работы
- 4.4. Содержание отчета
- 5.3. Порядок выполнения работы
- 5.4. Содержание отчета
- 6.3.2. Расчет холодильных установок
- 6.4. Содержание отчета
- 7.3. Порядок выполнения работы
- 7.3.1. Общие расчеты
- 7.3.2. Расчеты узлов и элементов специального назначения
- 7.3.2.1. Расчеты неподвижного блока
- 7.3.2.2. Расчеты грузозахватных устройств
- 7.3.2.3. Расчеты талей и тельферов
- 7.3.2.4. Расчеты лебедок
- 7.3.2.5. Расчеты грузоподъемных машин и кранов
- 7.3.2.6. Расчеты подъемников (лифтов)
- 7.3.2.7. Расчеты транспортирующих машин и конвейеров
- 7.3.2.8. Расчеты погрузчиков
- 7.4. Содержание отчета
- 7.5. Контрольные вопросы
- Порядок представления и защиты выполненных лабораторных и практических работ
- Мероприятия для самостоятельной работы студентов
- Перечень контрольных мероприятий
- Виды контроля, цели, критерии контроля
- Распределение бюджета времени, определенного учебным планом на внеаудиторную срс
- Карта балльно-рейтинговой оценки всех видов работ
- Лист самоконтроля студента
- Рекомендуемая литература
- Оборудование торговых предприятий