4.5. Прочие подсобные помещения

4.5.1. Помещение для мойки лотков и контейнеров (55 ... 200 м²) размещается, как правило, рядом с остывочным отделением и экспедицией.

Предусматривается установка лоткомоечных машин, количество уточняется в зависимости от мощности хлебозавода.

4.5.2. Для санитарной обработки труб и резервуаров для хранения молока предусматривается специальное помещение (36 ... 42 м²) с моечной установкой.

4.5.3. При выпечке хлебобулочных изделий в формах или на листах проектируется помещение для очистки форм и листов (20 ... 25 м²). Расход воды приведен в приложении 22.

4.5.4. Мойка и ремонт деж предусматриваются, как правило, в отдельном помещении (8 ... 15 м²).

4.5.5. Моечное отделение для тары и инвентаря (20 ... 40 м²) должно быть оборудовано трехсекционной ванной.

Расход воды указан в приложении 22.

4.5.6. На предприятии рекомендуется предусматривать, кроме того, подсобные помещения: пульт управления (40 ... 50 м²), помещение для водобаков (70 ... 100 м²), помещение для хранения хлебных форм и люлек (10 ... 15 м²), помещение производственного инвентаря (12 ... 18 м²), пожарного инвентаря (10 ... 15 м²), кладовая отходов (6 ... 25 м²), кладовая мешков (6 ... 15 м²), помещение ремонта контейнеров (15 ... 25 м²), помещение уборочного инвентаря и другие помещения.

Примечание. Площадь подсобных помещений уточняется при проектировании в зависимости от мощности предприятия и ассортимента продукции.