Определение прочности макарон

Прочность является специфическим показателем качества длинных трубчатых изделий. Достаточная механическая прочность обеспечивает их транспортабельность при дальних перевозках. Определение прочности заключается в установлении нагрузки, которую может выдержать трубка до перелома.

Прочность макарон определяется на приборе Строганова. Этот метод является арбитражным. Поскольку не все лаборатории вузов имеют эти приборы, прочность можно определять на приборе Лукьянова. Макаронную трубку длиной не менее 15 см кладут на две стойки-опоры, расстояние между центрами которых 150 мм. Опоры имеют полукруглые вырезы для того, чтобы макаронная трубка не скользила. На макаронную трубку точно посередине подвешивают открытый сверху тканей мешочек, который постепенно наполняют разновесами до тех пор, пока трубка не сломается. Нагрузку увеличивают небольшими дозами. Определение производят десять раз и подсчитывают среднее значение.

Форма записи результатов анализов макаронных изделий.

Заключение о качестве ______________________________________.