5.7 Контрольные вопросы по теме «Холодильное оборудование»

1. В чем состоит принцип охлаждения и замораживания пищевых продуктов?

2. В чем сущность естественного и искусственного охлаждения?

3. Какие существуют способы получения искусственного холода?

4. В чем состоят принципы изменения агрегатного состояния веществ?

5. В чем состоит непрерывность холодильной цепи?

6. По каким признакам классифицируются холодильники?

7. Какой принцип термоэлектрического охлаждения?

8. Из каких основных устройств состоит холодильная машина?

9. Какие процессы происходят в теплообменных аппаратах холодильной машины?

10. Какие узлы холодильной машины относятся к основным, какие процессы в них происходят?

11. Какие узлы холодильной машины относятся к вспомогательным, в чем их назначение?

12. В чем назначение холодильных агентов?

13. Какие требования, предъявляются к холодильным агентам?

14. Какие холодильные агенты применяются в торговом холодильном оборудовании?

15. Какие свойства и область применения хладагентов?

16. Какие свойства и область применения аммиака?

17. По каким признакам классифицируется торговое холодильное оборудование?

18. Как конструктивно выполнено торговое холодильное оборудование?

19. Что такое холодопроизводительность и каковы единицы ее измерения?

20. Что характеризует холодильный коэффициент? Каковы его значения

21. Как выражается уравнение теплового баланса?

22. Какие холодильные шкафы применяются в торговле?

23. Назовите приборы, защищающие торговое холодильное оборудование от токов перегрузки и короткого замыкания.

24. Какие приборы регулируют температуру в холодильном оборудовании?

25. В чем заключается принцип оттаивания снеговой «шубы»?

26. В чем преимущества оборудования с централизованным холодоснабжением?

27. Какими признаками характеризуется нормальная работа холодильной машины?

28. Каковы достоинства изделий с заливной пенополиуретановой теплоизоляцией?

29. Перечислите особенности унифицированных холодильных витрин.