Заключение

В данном учебном пособии приведены сведения о механическом оборудовании, выпускаемом ведущими отечественными и зарубежными фирмами-изготовителями. Автор – составитель не претендует на полный охват всего имеющегося оборудования. Цель данного издания – рассмотрение образцов некоторых машин, осуществляющих основные технологические процессы, применяемые при механической обработке продуктов на предприятиях питания. Планируется дальнейшая работа по сбору материала и анализу современного оборудования.