Розділ 1. Ідентифікація товарів

1. Содержание

   • Дніпропетровський університет економіки та права
   • Розділ 1. Ідентифікація товарів
   • Сутність ідентифікації товарів
   • 1.2. Ідентифікація і оцінка відповідності товарів
   • 1.3. Види і засоби ідентифікації
   • З їхніми характеристиками
   • 1.4. Способи і методи ідентифікації
   • Порядковий реєстраційний номер Класифікаційна характеристика
   • Розділ 2. Фальсифікація товарів
   • 2.1. Сутність і види фальсифікації
   • Наслідки фальсифікації
   • 2.3. Заходи попередження фальсифікації
   • 2.4. Способи і методи виявлення фальсифікації продовольчих товарів
   • 2.4.1. Зерноборошняні товари
   • Вміст доброякісного ядра у крупах
   • Порівняльна характеристика показників якості пшеничного і житнього борошна
   • 2.4.2. Кондитерські товари
   • Ідентифікаційні ознаки крохмалю
   • Стандартні вимоги щодо якості картопляного крохмалю
   • Стандартні вимоги щодо якості кукурудзяного крохмалю
   • Ідентифікаційні ознаки цукру-піску
   • Вимоги стандарту щодо органолептичних показників якості цукру-піску
   • Вимоги стандарту щодо фізико-хімічних показників якості цукру-піску
   • Ідентифікаційні ознаки цукру-рафінаду
   • Органолептичні показники якості цукру-рафінаду
   • Фізико-хімічні показники якості цукру-рафінаду
   • Ідентифікаційні ознаки натурального меду
   • Вимоги стандарту щодо якості натурального меду
   • Склад цукрів деяких ботанічних видів бджолиного меду
   • Способи фальсифікації меду та методи її розпізнавання
   • Ідентифікаційні ознаки основних видів шоколаду
   • Вимоги стандарту щодо якості шоколаду
   • Ідентифікаційні ознаки карамелі
   • Органолептичні показники якості карамелі
   • Фізико-хімічні показники якості карамелі
   • Ідентифікаційні ознаки цукерок
   • Вимоги стандарту щодо органолептичних показників якості цукерок
   • Вимоги стандарту щодо фізико-хімічних показників якості цукерок
   • Ідентифікаційні ознаки печива
   • Вимоги щодо органолептичних показників якості печива
   • Вимоги щодо фізико-хімічних показників якості печива
   • Ідентифікаційні ознаки мармеладу
   • Вимоги щодо органолептичних показників якості мармеладу
   • Ідентифікаційні ознаки пастили
   • Вимоги щодо фізико-хімічних показників якості пастильних виробів
   • Ідентифікаційні ознаки варення
   • Вимоги щодо органолептичних показників якості варення
   • Вимоги щодо фізико-хімічних показників якості варення
   • Ідентифікаційні ознаки джему
   • Вимоги щодо органолептичних показників якості джемів
   • Вимоги щодо фізико-хімічних показників якості джему
   • Ідентифікаційні ознаки повидла
   • Вимоги щодо органолептичних показників якості повидла
   • Вимоги щодо фізико-хімічних показників якості повидла
   • 2.4.3. Плоди та овочі
   • 2.4.4. Смакові товари
   • Ідентифікаційні ознаки пива
   • Вимоги стандартів щодо органолептичних показників пива
   • Алкогольні напої
   • Ідентифікаційні ознаки алкогольних напоїв
   • Класифікація лікеро-горільчаних виробів
   • Класифікація виноградних вин
   • Ідентифікаційні ознаки чаю
   • Вимоги стандарту щодо якості чорного байхового чаю
   • Вимоги стандарту щодо якості зеленого байхового чаю
   • Способи фальсифікації чаю та мотоди її виявлення
   • 2.4.5. Харчові жири
   • Ідентифіквційні ознаки тваринних топлених жирів
   • Вимоги стандарту щодо якості тваринних топлених жирів
   • Ідентифікаційні ознаки рослинних олій
   • Вимого стандарту щодо якості соняшникової олії
   • Ідентифікаційні ознаки маргарину
   • 2.4.6. Молоко та молочні продукти
   • Ідентифікаційні ознаки молока
   • Засоби та способи фальсифікації молока та методи її виявлення
   • Ідентифікаційні ознаки кисломолочних продуктів
   • Засоби та способи фальсифікації кисломолочних продуктів та методи її розпізнавання
   • Коров’яче масло
   • Ідентифікаційні ознаки коров’ячого масла
   • Хімічний склад кров’ячого масла
   • Вимоги щодо якості коров’ячогомасла
   • Засоби фальсифікації коров’ячого масла та методи її розпізнавання
   • Сичужні сири
   • Ідентифікаційні ознаки сичужних сирів
   • Бальна оцінка сичужних сирів
   • 2.4.7. Мясо і мясні товари
   • Ідентифікаційні ознаки м’яса
   • Субпродукти
   • Ідентифікаційні ознаки субпродуктів
   • Ковбасні вироби
   • Ідентифікаційні ознаки ковбасних виробів
   • М’ясні консерви
   • Ідентифікаційні ознаки м’ясних консервів
   • 2.4.8. Риба та рибопродукти
   • Ідентифікаційні ознаки живої риби
   • Вимоги щодо маси одного екзкмпляра живої ставкової риби
   • Вимоги відносно довжини живої риби з природних водоймищ
   • Ідентифікаційні ознаки солених рибних товарів
   • Характерні відмінності недозрілих, дозрілих і перезрілих солених оселедців
   • Копчені рибні товари
   • Ідентифікаційні ознаки копчених товарів
   • Рибні консерви
   • Ідентифікаційні ознаки рибних консервів
   • Ікорні товари
   • Ідентифікаційні ознаки ікорних товарів
   • Література