3.2 Аммиачная и воздушная компрессорные

Компрессорная станция предназначена для охлаждения технологического оборудования, обеспечения воздухом пневмооборудование.

Компрессорный цех предприятия включает в себя аммиачную и воздушную компрессорные.

Аммиачная компрессорная предназначена для выработки холода на технологические потребности, в камеры хранения готовой продукции. Хладагентом является аммиак.

В компрессорной имеется следующее оборудование:

- 10 АУУ-400 (10 единиц);

- А110 (3 единицы);

- 2А 350-7-2 – винтовой компрессор (1 единица);

- 18 насосов.

Воздушная компрессорная предназначена для подачи сжатого воздуха к фасовочным автоматам и пневмоклапанам. В качестве хладоносителей используются только ледяная вода.

Компрессорная оснащена оборудованием марок:

- 302 ВП-10/8 (5 единиц);

- ВП2-10/9М (1 единица);

- 6 насосов.

Основными потребителями холода на предприятии являются: молочная камера хранения, маслокамера, творожная камера, приемно-аппаратный участок, творожный и маслоцех. Наибольшее количество холода расходуется на маслокамеру.

Режим работы холодильных установок следующий:

- минус 13º С – температура в камере хранения цельномолочной продукции и творога;

- минус 22º С – температура в маслокамере.

На предприятии используется централизованная система охлаждения; в камерах хранения осуществляется непосредственное охлаждение; на приемно-аппаратном участке и маслоцехе, творожном цехе – охлаждение осуществляется через промежуточный хладоноситель. На предприятии в качестве хладоносителя используют ледяную воду.

В цехе мороженого для охлаждения продукции при ее производстве и хранении независимо от компрессорной станции используют собственное фреонновое охлаждение.

В помещениях компрессорной оборудованы системы механической общеобменной вентиляции, местной вытяжной вентиляцией от оборудования, а также предусмотрена и аварийная вентиляция. В воздух рабочей зоны в аммиачном отделении выделяются пары аммиака, для контроля состояния воздушной среды имеются газоанализаторы, которые сдают на проверку 2 раза в год.

Для охлаждения отработанной воды (вода из пластинчатых охладителей, ППОУ) на предприятии построено две градирни, которые расположены за складскими помещениями. Градирня большей площади охлаждает воду, которая поступает из всех цехов основного производства, кроме цеха сухих молочных продуктов. Данный цех обслуживается второй отдельностоящей градирней.