2 Организация основного производства

Содержание

• Содержание
• 1 Общие сведения о предприятии
• 1.1 Краткая история предприятия. Структура предприятия
• 1.2 Ассортимент продуктов
• 1.3 Мощность предприятия
• 1.4 Сырьевая зона. Карта сырьевой зоны предприятия
• 2 Организация основного производства
• 2.1 Приемка и хранение сырья
• 2.2 Производство масла
• 2.3 Переработка обезжиренного молока, пахты и сыворотки.
• 2.4 Приемка и подготовка тары
• 2.5 Хранение и реализация готовых продуктов
• 2.6 Организация контроля качества продуктов
• 2.7 Санитарная обработка на предприятии
• 3 Общеинженерное обеспечение производства
• 3.1 Котельная
• 3.2 Аммиачная и воздушная компрессорные
• 3.3 Электроснабжение
• 3.4 Источники водоснабжения
• 3.5 Канализация
• 3.6 Ремонтно-механические мастерские
• 4 Охрана труда
• 5 Индивидуальное задание Список использованной литературы