687

5.5. Контрольные задания и задачи

1. Установить нормативный выход спирта для предприятия, исходя из особенностей применяемой технологической схемы (см. нижеследующую таблицу). Определить фактический выход спирта за отчетный период и сравнить его с теоретическим и нормативным. Сделать вывод об эффективности работы предприятия.

Вар.	Технологическая схема производства	Культура	G, т	Кр, %	Товарные продукты, дал
Вар.	Технологическая схема производства	Культура	G, т	Кр, %	ГФ	СР	СМ
1	Полунепрерывная с периодическим брожением 60 ч	картофель	1700	18,0	520	20040	80
2		рожь	590	54,0
3		пшеница	566	53,4
4	Периодическая с периодическим брожением 72 ч	ячмень	670	48,2
5		гречиха	970	50,5	780	30060	120
6		рожь	890	52,7
7	Непрерывная с вакуум–охлаждением разваренной массы	картофель	2250	20,0
8		пшеница	1200	52,3	1040	40080	160
9		просо	1120	55,0	1040	40080	160
10	Непрерывная с непрерывно–проточным сбраживанием, с частичной заменой солода поверхностной культурой микроорганизмов	тритикале	2025	56,0	1950	75150	300
11		кукуруза	2000	55,8
12		горох	2250	52,0
13		пшеница	2040	55,2
14	Непрерывная с непрерывно–циклическим сбраживанием, с полной заменой солода глубинной культурой микроорганизмов	просо	3850	57,0	3900	150300	600
15		пшеница	4200	54,0
16		ячмень	4380	51,5
17		рожь	4250	53,7
18	Непрерывная, без применения ферментов, сбраживание с рециркуляцией сусла	рожь	6670	51,6	5750	225550	820
19		пшеница	6450	52,5
20		ячмень	6900	50,4

2. В условиях задачи 1 определить производственные потери (нормативные и сверхнормативные).

Содержание