2.2.1. Основные расчетные формулы и справочные материалы

Для определения количества кондиционированного воздуха, который необходимо подать в солодовню, составляют тепловой баланс солодовни (см. таблицу 6).

Таблица 6. Тепловой баланс солодовни

В таблице приняты следующие обозначения:

М_зя и М_пс — масса замоченного ячменя и свежепроросшего солода, кг;

t₁ и t₂ — температура зерна при загрузке и солода при выгрузке, С;

с_зя и с_пс — удельная теплоемкость зерна и солода, кДж/(кгК);

q — удельное количество теплоты, выделяемой при проращивании зерна на 1 кг потерь сухих веществ, кДж; при приближенных расчетах q=17982 кДж/кг; для точных расчетов количества выделяемой теплоты используют формулу профессора И.Я. Веселова

,

где a, b, c — количество ячменя, солода и ростков, кг; q_a, q_b, q_c — теплота сго­рания ячменя, солода и ростков; для некоторого определенного сорта ячменя эти величины соответственно составляют 17848, 17940 и 18422 кДж/кг;

М_пд — потери сухих веществ на дыхание при проращивании, кг;

М_а — масса частей аппарата (барабана или ящика), нагреваемых при солодо­ращении, кг;

С_а — удельная теплоемкость материала аппарата, кДж/(кгК);

I_к и I_о — энтальпия кондиционированного и отработавшего воздуха, кДж/кг;

L — расход воздуха на проветривание солода, кг;

 — коэффициент теплоотдачи от поверхности солода в окружающую среду (или от поверхности барабана для барабанных солодовен), 25,12 Вт/(м²чК).

F — площадь поверхности барабана или открытой поверхности солода в ящиках, м²;

t — разность температур солода и воздуха в помещении солодовни, С;

 —продолжительность проращивания солода, ч.

Итак, уравнение теплового баланса пневматической солодовни будет иметь вид

Q₁+Q₂+Q₃+LI_к=Q₅+LI_о+Q₇+Q₈.

Так как теплота аппарата при разгрузке Q₇ мало отличается от теплоты его при загрузке Q₃, исключим эти составляющие и решим уравнение относительно L. В результате получим

. (13)