logo
Мука

13.Измельчение зерна. Оценка эффективности процесса измельчения.

Измельчение - процесс разделения твердого тела на части, в результате преодоления сил сцепления между частицами. Измельчение происходит при больших затратах энергии (70%). В процессе измельчения нам надо зерно измельчить по-разному, т.е. избирательно. Существует простое измельчение и избирательное. Простое используется в комбикормовой промышленности и в обойных помолах. При переработке зерна в сортовую муку измельчить эндосперм, а оболочки и алейроновый слой измельчить крупно. Зерно измельчают ступенчато. Процесс измельчения оценивается удельным расходом электроэнергии, при этом затрачивается работа на преодоление сил сцепления. Весь процесс деформации и измельчения зерна можно разделить на три фазы: 1) упругие деформации; 2) эластические деформации и начало развития микротрещин; 3) разрушение зерновки.

А=Ау+Ас, где Ау – работа, которая идет на образование упругих и пластических деформаций;

Ау= σр2*V/2Е, где σр – предельное разрушающее усилие, V – объем тела, подвергшегося деформации, Е – модуль упругости (Юнга).

Ас – работа, которая затрачивается на образование новых поверхностей.

Ас=W*ΔF*α, где W – работа, которая идет на образование единицы поверхности, ΔF – площади вновь образовавшихся поверхностей, α – безразмерный коэффициент, который учитывает особенности конструкции машины.

Оценка эффективности:

- степень измельчения i=l1/l2 , где l1 , l2 – величины частиц до и после измельчения соответственно.

- удельным расходом энергии на образование одной тонны муки;

- извлечением.

Извлечение – разница между количеством проходовых частиц, полученных после просеивания на контрольном сите после измельчения и до измельчения.

И=П-Н, П=(m1/M)*100 – количество проходовых частиц после измельчения;

Н=(m2/M)*100 – количество проходовых частиц до измельчения.

Существует понятие коэффициента извлечения Ик

Ик=((П-Н)/(100-Н))*100

Существует общее и частичное извлечение. Общее извлечение – это, когда проходом сита получаем общую сумму круподунстовых продуктов. Частное – когда проходом получаем отдельную фракцию.

Извлечение к данной системе - мы принимаем массу продукта, поступающего на данную систему за 100%. Извлечение к 1 драной – принимаем массу продукта, поступающего на 1 драную за 100%. Существует взаимосвязь между Ид и И1.

И1 = Ид*Q/100, где Q – нагрузка на систему.