7.6.1. Общие сведения

    Процесс  гашения  извести заключается во взаимодействии окиси кальция с

                           3

водой с выделением 277 x 10  ккал/т CaO.

    Ввиду  малой  растворимости  окиси  кальция  в  воде  для  очистки сока

применяют суспензию Ca(OH) , называемую известковым молоком.

                          2

Основной задачей известкового отделения является получение известкового молока оптимальной плотности. С понижением плотности известкового молока значительно возрастает количество воды, добавляемой к соку, а следовательно, тепла, затрачиваемого на ее выпаривание.

    Повышение   плотности   известкового   молока   ограничено  технической

возможностью  подачи  его  к  аппаратам  дефекосатурации,  так как при этом

возникает опасность  осаждения  частиц  Ca(OH)   и  заноса  трубопроводов и

                                              2

аппаратов.  С  увеличением  плотности известкового молока возрастают потери

CaO с удаляемыми отходами и затрудняется процесс его очистки.

В табл. 7.1 приведены концентрация и плотность известкового молока с указанием количества воды, поступающей в сок с молоком, и расход пара на ее выпаривание (при расходе CaO 3% к массе свеклы).

    В  известковой суспензии содержатся частицы Ca(OH)  различных размеров:

                                                      2

от  0,1 - 0,001 мкм (коллоидных) до нескольких миллиметров в поперечнике. В

основном  твердую  фазу  суспензии  составляют частицы коллоидных размеров.

Перемешивание  суспензии при невысокой скорости вращения мешалки - 10 м/с -

даже  в  течение  3 ч  не  вызывает  увеличения  ее дисперсности.  Выдержка

суспензии   без  перемешивания  может  только  снизить  ее  дисперсность  в

результате  перекристаллизации  Ca(OH) , т.е. укрупнения кристаллов за счет

                                      2

мелких.  Установлено,  что  в  сахарных  растворах растворимость Ca(OH)  из

                                                                       2

свежеприготовленной  суспензии больше чем из "старой" - 2,54 г/л и 2,10 г/л

соответственно (при 90 °C).