5.2 Неоднородные системы и их свойства

Неоднородными называются системы, состоящие, как минимум, из двух фаз: внутренней, дисперсной фазы, находящейся в мелкораздробленном состоянии, и внешней фазы, или дисперсионной среды, окружающей частицы дисперсной фазы. Фазы, составляющие систему, могут быть механически отделены друг от друга.