6.3. Общие сведения о процессе сушки материалов

Для осуществления процесса сушки к влажному материалу необ­ходимо подводить теплоту. В зависимости от способа подвода теплоты различают сушильные установки: конвективные, кондуктивные, термо­радиационные, электромагнитные, комбинированные (конвективно-ра­диационные, конвективно-кондуктивно-радиационные и т. д.). За исключением специальных случаев (сушка в замороженном состоянии, сушка со сбросом давления ит. д.), сушка представляет со­бой перемещение влаги внутри материала в зону фазового превраще­ния, затем парообразование и удаление пара в окружающую среду. Испарение влаги создает перепад влагосодержания между внутрен­ними и поверхностными слоями в материале, что вызывает непрерыв­ное движение влаги в направлении к поверхности материала и умень­шение его локального и и среднего w^c влагосодержании (рис. 6.5).

По условиям сушки влагу, содержащуюся в материале, можно разделить на равновесную и удаляемую.

Равновесной влагой называют ту часть общей влаги в материале, которая не может быть удалена при данных условиях сушки. Влагосодержание материала, соответствующее этому количеству влаги, назы­вают равновесным w_p^c.