Содержательный модуль 3 . Крепкоалкогольные напитки. Классификация и характеристика Лекция 1 Характеристика спиртных напитков на основе винограда.

План

1. Характеристика коньяка

2. Характеристика арманьяка

3. Характеристика бренди, марка, граппа

1. Содержание

   • Организация работы сомелье
   • Содержательный модуль 1. Общая характеристика профессии сомелье Лекция 1. Сомелье – новая профессия План
   • 1.2. Функции и обязанности сомелье
   • Лекція 2. Формування винного асортименту План
   • Типи винних карт
   • Правила складання винної карти
   • 2. 4. Класична структура винної карти
   • Содержательный модуль 2 . Вино. История развития, классификация и характеиристика Лекция 1. История возникновения алкогольных напитков
   • 3.2. История возникновения вина
   • Факторы, влияющие на рост и созревание виноградной лозы
   • Лекция 2. Вино – его характеристика
   • Классификация вин
   • Регламентации основных стран - производителей вина
   • Чтение этикетки
   • - «Три звездочки» - коньяк из спиртов трехлетней выдержки;
   • Подача вина Бокалы для вина
   • Откупорка бутылки
   • Декантирование
   • Фраппирование белых вин
   • Шамбрирование красных вин
   • Сочетание вина с блюдами
   • Лекция 3. Некоторые виды вина.
   • Шампанское
   • История создания:
   • На гарнир к порто можно подать грецкие орехи и сыры. Также оно может прекрасно сопровождать весь ужин.
   • Лекция 4 Правила профессиональной дегустации
   • Качества дегустатора
   • Техника проведения дегустации
   • Обоняние
   • Содержательный модуль 3 . Крепкоалкогольные напитки. Классификация и характеристика Лекция 1 Характеристика спиртных напитков на основе винограда.
   • Характеристика коньяка
   • Характеристика арманьяка
   • Счет-1 - Счет-3
   • Характеристика бренди, марка, граппа
   • Лекция 2. Характеристика спиртных напитков из плодово–ягодного сырья. План
   • 1 Характеристика кальвадоса.
   • 2 Бренди из других плодов и ягод
   • Производство
   • Производство мескаля
   • Производство текилы
   • Разновидности
   • Употребление
   • Електронний ресурс лекцій
   • Організація роботи сомельє
   • Технічний редактор о.І. Шелудько
   • 83050, Донецьк, вул. Щорса, 31
   • 83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-50