Теплопостачання
Отеплення цехів, адміністративних споруд – парове, від своєї котельні. Отеплювальними приборами являються батареї. На комбінаті використовують газоподібне паливо, теплова здатність якого 8,5тис.ккал.
Витрати умовного палива на 1т продукції:
Хлібобулочні – 212 кВт
Сухарі панірувальні – 178,2 кВт
Кондитерські вироби – 337 кВт
На БКК збудований ГРП (газорозподільний пункт). Газ надходить з тиском 3кг/см 2 , встановлений регулятор ГДУК – 100. Після регулятора газ надходить в котли та печі під тиском 200-240мм.рт.ст. В ГРП встановлений газовий лічильник РГ-600 для обліку газу, який надійшов на комбінат. В бараночному та кондитерському цехах встановлені лічильники витрат газу по двом печах.
На БКК встановлені два котли ДКВР. В котельній установці встановлена натрій-катіонові хімводоочисна система для роботи котла.
До СБЗБ встановлено 4 компресори БУ-4/6 із водяним охолодженням. Постійно працюють два компресори (Р=2 атм). Вода для котлів повинна мати 0,005 мг-екв/л.
-
Содержание
- Міністерство освіти і науки України Національний університет харчових технологій
- Загальна характеристика підприємства
- Використання виробничих потужностей
- Теплопостачання
- Холодопостачання
- 1.3.Газорозподільні підстанції (грп)
- 1.4.Водопостачання
- 1.5.Система опалення
- 1.6.Каналізація
- 1.7. Механічні майстерні
- 2.Зберігання і підготовка основної ті додаткової сировини
- 3.Підготовка сировини до виробництва
- 4.Опис апаратурно-технологічної схеми підготовки сировини до виробництва хлібобулочного цеху
- 5.Приготування рідких дріжджів, заквасок,опар і тіста
- 6.Оброблення тіста
- 7.Випікання тіста
- 8. Укладання і зберігання готової продукції
- 9. Технологія виробництва паляниці домашньої
- 9.1. Характеристика виробу
- 9.2. Фізико-хімічні показники
- 9.3. Співвідношення частин сировини за масою на 100 кг борошна
- 9.4. Опис апаратурно-технологічної схеми виробництва паляниці домашньої
- 10. Контроль хлібопекарського виробництва
- Кондитерське виробництво
- 11. Приготування напівфабрикатів
- 12. Охолодження напівфабрикатів і оздоблення продукції
- 13. Зберігання продукції
- 14. Технологія виробництва тістечок заварних.
- 14.1.Характеристика виробу
- 14.2.Зведена рецептура
- 14.3.Опис апаратурно-технологічної схеми виробництва тістечок заварних