2.2.1 Будова та принцип роботи відцентрового просіювача мпп-іі.
П Рис 2.1 Просіювач МПП-ІІ 1 – вал; 2 – манжета; 3 – днище; 4 – барабан-сито; 5 – розсікач; 6 – корпус робочої камери і мультиплікатора; 7 – скребок; 8 – гайка; 9 – завантажувальний бункер; 10 – шпилька; 11 – втулка; 12, 16 – кришки; 13 – підшипник; 14, 17 – конічні шестерні; 15 – приводний вал
Корпус 6 має робочу камеру та порожнину, всередині якої змонтований конічний мультиплікатор, закритий з двох сторін кришками 12 і 16. До складу мультиплікатора входять конічна зубчата шестерня 14, закріплена на приводному валу 15, і конічна зубчата шестерня 17, встановлена на вертикальному робочому валу 1, який обертається в підшипниках 13.
Барабан-сито 4 насаджено за допомогою втулки на верхній кінець робочого вала, і складається з днища 3, втулки 11, циліндричного барабана і скребків 7. Завантажувальний бункер 9 з роз сікачем 5 прикріплено до корпусу робочої камери за допомогою шпильок 10 і гайок 8.
В комплект механізму МП входять три змінні барабана-сита з різними розмірами отворів: № 1,4 – для просіювання борошна всіх сортів, крохмалю, дрібної солі; № 2,8 – для просіювання цукру і солі; № 4 – для просіювання подрібнених круп.
При вмиканні двигуна обертання приводного вала через конічний мультиплікатор передається вертикальному робочому валу, а від нього – барабану-ситу. В завантажувальний бункер засипають продукт для просіювання, який під дією сили тяжіння по роз сікачу надходить всередину барабана, який обертається. Продукт відкидається до поверхні барабана відцентровою силою і просіюється крізь нього. Частинки, розмір яких менший за розмір отворів сита, проходять через них і зсипаються в прийомну тару. Крупні частинки і механічні домішки залишаються всередині барабана і видаляються з нього після зупинки електродвигуна приводу.
- Міністерство освіти і науки україни
- Розділ 1 механічне устаткування
- 1.2 Характеристика матеріалів, з яких виробляють деталі машин
- 1.3 Класифікація механічного устаткування закладів ресторанного господарства
- 1.4 Стандартний алгоритм роботи механічного устаткування
- 1.5 Техніко-економічні показники роботи обладнання
- 1.6 Універсальні кухонні машини
- Питання для самоперевірки
- Література
- Лекція № 2 Сортувально-калібрувальне устаткування План
- 2.1 Загальні відомості про сортувально-калібрувальний процес
- 2.2 Класифікація, будова та принцип роботи просіювачів
- 2.2.1 Будова та принцип роботи відцентрового просіювача мпп-іі.
- 2.2.2 Будова та принцип роботи просіювача зі шнековою подачею
- 2.2.3 Будова та принцип роботи вібраційних просіювачів
- 2.3 Технічні характеристики та правила експлуатації просіювачів
- Питання для самоперевірки.
- Література
- Лекція № 3 Очищувальне обладнання План
- 3.1 Способи очищення та класифікація очищувального устаткування
- 3.2 Будова та принцип роботи картоплеочисних машин
- 3.2.1 Картоплеочисні машини періодичної дії
- 3.2.2 Картоплеочисні машини безперервної дії
- 3.3.3 Правила експлуатації картоплеочисних машин
- 3.3 Будова та принцип роботи пристрою для очищення риби від луски
- Питання для самоперевірки
- Література
- Лекція № 4 Подрібнювальне устаткування План
- 4.1 Призначення і класифікація подрібнювального устаткування
- 4.2 Розмелювальні машини
- 4.2.1 Розмелювальні механізми з конусним робочим органом
- 4.2.3 Дискові машини і механізми для розмелювання кави
- 4.2.4 Розмелювальні машини і механізми з вальцьовим робочим органом
- 4.3 Машини для отримання пюреподібних продуктів (протиральні машини)
- Питання для самоперевірки
- Література
- Лекція № 5 Устаткування для миття овочів та посуду План
- 5.1 Способи та схеми миття
- 5.2 Будова та принцип роботи обладнання для миття овочів
- 5.3 Будова та принцип роботи посудомийних машин
- 5.3.1 Посудомийні машини періодичної дії
- 5.3.2 Посудомийні машини безперервної дії
- Запитання для самоперевірки
- Література
- Лекція № 6 Місильно-перемішувальне устаткування План
- 6.1 Основні визначення та класифікація
- 6.2 Машини і механізми для перемішування продуктів
- 6.3 Збивальні машини та механізми
- 1, 3, 7, 9, 11, 15 – Пруткові; 2, 4, 13, 14 – плоскорешітчасті; 5 – гакоподібні;
- 6.4 Машини для замішування тіста
- Запитання для самоперевірки
- Література
- 7.2 Загальні принципи будови та класифікація теплових апаратів
- 7.3 Класифікація варильного обладнання. Харчоварильні котли
- Циліндричною формою варильної ємності
- Запитання для самоперевірки
- Література
- Класифікація жарильних апаратів
- 8.2 Будова та принцип роботи сковорід
- 8.3 Жарильні та пекарські шафи
- Запитання для самоперевірки
- Література
- Рекомендована Література Основна
- Додаткова
- Розділ 1. Механічне устаткування
- Розділ 2 теплове устаткування