Теплопостачання

Отеплення цехів, адміністративних споруд – парове, від своєї котельні. Отеплювальними приборами являються батареї. На комбінаті використовують газоподібне паливо, теплова здатність якого 8,5тис.ккал.

Витрати умовного палива на 1т продукції:

• Хлібобулочні – 212 кВт

• Сухарі панірувальні – 178,2 кВт

• Кондитерські вироби – 337 кВт

На БКК збудований ГРП (газорозподільний пункт). Газ надходить з тиском 3кг/см ² , встановлений регулятор ГДУК – 100. Після регулятора газ надходить в котли та печі під тиском 200-240мм.рт.ст. В ГРП встановлений газовий лічильник РГ-600 для обліку газу, який надійшов на комбінат. В бараночному та кондитерському цехах встановлені лічильники витрат газу по двом печах.

На БКК встановлені два котли ДКВР. В котельній установці встановлена натрій-катіонові хімводоочисна система для роботи котла.

До СБЗБ встановлено 4 компресори БУ-4/6 із водяним охолодженням. Постійно працюють два компресори (Р=2 атм). Вода для котлів повинна мати 0,005 мг-екв/л.

2. Содержание

   • Міністерство освіти і науки України Національний університет харчових технологій
   • Загальна характеристика підприємства
   • Використання виробничих потужностей
   • Теплопостачання
   • Холодопостачання
   • 1.3.Газорозподільні підстанції (грп)
   • 1.4.Водопостачання
   • 1.5.Система опалення
   • 1.6.Каналізація
   • 1.7. Механічні майстерні
   • 2.Зберігання і підготовка основної ті додаткової сировини
   • 3.Підготовка сировини до виробництва
   • 4.Опис апаратурно-технологічної схеми підготовки сировини до виробництва хлібобулочного цеху
   • 5.Приготування рідких дріжджів, заквасок,опар і тіста
   • 6.Оброблення тіста
   • 7.Випікання тіста
   • 8. Укладання і зберігання готової продукції
   • 9. Технологія виробництва паляниці домашньої
   • 9.1. Характеристика виробу
   • 9.2. Фізико-хімічні показники
   • 9.3. Співвідношення частин сировини за масою на 100 кг борошна
   • 9.4. Опис апаратурно-технологічної схеми виробництва паляниці домашньої
   • 10. Контроль хлібопекарського виробництва
   • Кондитерське виробництво
   • 11. Приготування напівфабрикатів
   • 12. Охолодження напівфабрикатів і оздоблення продукції
   • 13. Зберігання продукції
   • 14. Технологія виробництва тістечок заварних.
   • 14.1.Характеристика виробу
   • 14.2.Зведена рецептура
   • 14.3.Опис апаратурно-технологічної схеми виробництва тістечок заварних