Раздел 2. Универсальные кухонные машины

Содержание

• Министерство общего профессионального образования
• Раздел 1. О б щ и е в о п р о с ы
• Условные обозначения некоторых элементов механизмов
• 1.3. Способы передачи и регулировки движения.
• 1.4 Классификация механического оборудования
• 1.5 Производительность механического оборудования.
• 1.6 Определение необходимой мощности оборудования.
• 1.7 Требования, предъявляемые к механическому оборудованию
• Раздел 2. Универсальные кухонные машины
• 2.1. Назначение и структура универсальной кухонной машины
• Структура кухонных машин
• 2.2. Основные типы приводов универсальных кухонных машин
• Технические характеристики приводов кухонных машин
• Раздел 3. Механическое оборудование для овощных цехов
• 3.1. Общая характеристика оборудования для овощных цехов.
• Техническаая характеристика картофелеочистительных машин
• Раздел 4. Оборудование для мясных и рыбных цехов
• 4.1. Назначение и общая характеристика оборудования для обработки мяса и рыбы
• 4.2. Мясорубки
• Характеристики стационарных мясорубок
• 4.3 Фаршемешалки.
• 4.4. Мясорыхлители.
• 4.5 Механизм для нарезки мяса для бефстроганова
• Технические характеристики механизма мбпii-1 и мб
• 4.6. Куттеры.
• Технические характеристики кухонных куттеров
• 4.7 Котлетоформовочные машины
• Технически характеристики котлетоформовочных машин
• 4.8. Рыбоочистительная машина ро-1м
• Раздел 5. Измельчительно-режущее оборудование для
• 5.1. Назначение и общая характеристика измельчительно-режущего
• 5.2 Устройство основных типов овощерезательных машин и механизмов.
• Технические характеристики овощерезок отечественного производства
• 5.3. Протирочные машины и механизмы.
• Технические характеристики протирочного оборудования
• 5.4. Блендеры
• Технические характеристики блендеров
• 5.5. Размолочные механизмы.
• Технические характеристики размолочных механизмов
• Раздел 6. Оборудование для производства изделий из муки
• 6.1. Общая характеристика оборудования для производства изделий из муки и отделочных полуфабрикатов
• 6.2. Просеиватели и их классификация
• Технические характеристики просеивателей
• 6.3. Тестомесильные машины и механизмы.
• Технические характеристики тестомесильных машин
• 6.4. Тестораскаточные и тестоделительные машины.
• 6.5. Взбивальные машины и миксеры.
• Раздел 7. Посудомоечные машины
• 7.1. Общая характеристика посудомоечных машин.
• 7.2. Посудомоечные машины периодического действия
• 7.3. Посудомоечные машины непрерывного действия