9.Будова і принцип дії посудомийних машин безперервної дії.

Основними моделями машин для миття посуду безперервної дії, що викор на середніх та великих підприємствах харчування є універсальні машини та спеціалізовані машини для миття тарілок, кухонного посуду, контейнерів та стелажів для миття функціональних ємкостей… Машина послідовно виконує такі операції: видалення з посуду залишків їжі; миття із застосуванням мийних засобів, подвійне ополіскування. Машина склад з трьох секцій: завантаження, обробки посуду, вивантаження.

Секція миття це тунель, утворений настилом конвеєра і кожуха. На кожусі передбачено троє дверей що піднімаються. Мийна секція поділена трьома гумовими перегородками на чотири зони: видалення залишків їжі, миття мийним розчином, та подвійного ополіскування. Видалення залишків відбув холодною водою з душу. Зона первинного ополіскування виконана так само як зона для миття, але є нагрівачі, оскільки ополіскування здійснюється водою 50-55, яка подається насосом по стояку до верхнього і нижнього душу. Зона вторинного ополіскування має верхній і нижній душ з розбрискуючими форсунками. Вода в форсунки подається з електронагрівача. Вода після ополіскування стікає по нахиленій площині у ванну. Секція розвантаження складається із рами з кронштейнами, що підтримують раму транспортера і ванну.