Тара для консервированной продукции

Тара потребительская и транспортная. Основные требования, предъявляемые к потребительской таре для консервов. Виды консервной тары. Металлическая тара. Требования к жести для тары. Производство жестяной тары. Методы предупреждения коррозии. Стеклянная тара: преимущества и недостатки, требования к качеству. Способы укупорки. Подготовка стеклянной тары. Контроль подготовки.

Тара для консервов из комбинированных материалов. Тара и упаковочные материалы для быстрозамороженной и сушеной продукции. Полимерная тара: аспекты безопасности. Вопросы экологии полимерной упаковки. Новые виды тароматериалов и тары. Функциональная упаковка.

3. Содержание

   • 1 Программа госэкзамена
   • 1.1 Теоретические основы производства консервированных продуктов
   • Сырьё для переработки растительного и животного происхождения
   • Тара для консервированной продукции
   • Принципы и основные методы сохранения пищевых продуктов
   • 1.2 Технология производства основных видов консервированных продуктов
   • 1.2.1 Овощные консервы
   • Сушеные продукты
   • Квашеные и моченые продукты
   • 1.3 Использование отходов
   • Проектирование предприятий отрасли
   • Обеспечение качества консервированной продукции
   • 1.5.1 Гигиенические основы питания и производства консервированных продуктов