Глава 9 развитие производственного потенциала молокоперерабатывающих организаций

20. На 1 января 2010 г. переработка молока сосредоточена в 45 организациях. Производственные мощности по переработке молока составляют 6,5 млн. тонн в год, в том числе по производству сыров жирных – 170 тыс. тонн, масла – 150 тыс. тонн, цельномолочной продукции в пересчете на молоко – 1940 тыс. тонн (в том числе продукции для детского питания – 18,4 тыс. тонн), молочных консервов – 218 тыс. тонн, сухих молочных продуктов (жирного и обезжиренного сухого молока, сухой сыворотки) – 161 тыс. тонн.

В 2015 году производственные мощности по переработке молока достигнут 9,2 млн. тонн в год, в том числе по производству сыров – 203 тыс. тонн, масла – 180 тыс. тонн, сухих молочных продуктов (жирного и обезжиренного сухого молока, сухой сыворотки) – 300 тыс. тонн, цельномолочной продукции в пересчете на молоко – 2000 тыс. тонн (в том числе продукции для детского питания – 43 тыс. тонн). Увеличение мощностей по производству молочных консервов не предусматривается.

В 2010–2015 годах планируется ввод мощностей по производству сыров в объеме 37 тонн в смену (или 33 тыс. тонн в год), в том числе в открытых акционерных обществах:

«Барановичский молочный комбинат» – 5 тонн в смену;

«Поставский молочный завод» – 10 тонн в смену;

«Рогачевский молочноконсервный комбинат» – 5 тонн в смену;

«Борисовский молочный комбинат» – 2 тонны в смену;

«Быховмолоко» (цех в г. Чаусы) – 5 тонн в смену;

«Мстиславский маслодельно-сыродельный завод» – 5 тонн в смену;

«Осиповичский молочный комбинат» – 5 тонн в смену.

Планируется увеличение мощностей по производству:

сухого молока – в результате строительства цеха в ОАО «Березовский сыродельный комбинат», модернизации цехов производства сухого молока в открытых акционерных обществах «Лепельский молочноконсервный комбинат», «Глубокский молочноконсервный комбинат», «Сморгонские молочные продукты», «Клецкая крыначка», «Осиповичский молочный комбинат» и на частном производственном унитарном предприятии «Калинковичский молочный комбинат»;

цельномолочной продукции для детского питания – в результате создания мощностей в волковысском открытом акционерном обществе «Беллакт», технического переоснащения и модернизации действующих производств на государственном предприятии «Гормолзавод № 1», в открытых акционерных обществах «Бабушкина крынка» и «Молочные продукты», на частном унитарном предприятии «Мозырские молочные продукты».

В 2015 году предполагается произвести сыров жирных 202,8 тыс. тонн, масла – 176,2 тыс. тонн, цельномолочной продукции в пересчете на молоко – 1866 тыс. тонн, молочных консервов – 212,2 млн. условных банок, сухого цельного молока – 111,2 тыс. тонн, сухого обезжиренного молока – 172,8 тыс. тонн.

Объемы производства основных видов молочной продукции и структура переработки молока в 2010–2015 годах согласно приложениям 11, 12 и 13 определены с учетом конъюнктуры рынка, сроков годности готовой продукции и других факторов.

Производство сыров осуществляется с учетом роста их потребления внутри республики и возможных объемов экспорта в страны ближнего зарубежья. При этом увеличение производства будет осуществляться за счет твердых и полутвердых сыров.

Цельномолочная продукция из-за коротких сроков годности, а молочные консервы с учетом традиций потребления также не могут быть реализованы в значительных объемах вне пределов Содружества Независимых Государств.

Предусматривается рост производства масла и сухого молока (жирного и обезжиренного), которые могут реализовываться в страны дальнего зарубежья с учетом длительных сроков их годности и конъюнктуры мирового рынка.

21. В 2010 году планируется завершить реализацию проектов по увеличению (созданию) мощностей по переработке подсырной сыворотки в открытых акционерных обществах «Копыльский маслосырзавод», «Бабушкина крынка», «Слуцкий сыродельный комбинат», в 2011 году – в открытом акционерном обществе «Верхнедвинский маслосырзавод», что позволит обеспечить переработку подсырной сыворотки.

Также предполагается реализация мероприятий, позволяющих обеспечить рациональное использование молочной сыворотки, ресурсы которой составят в 2015 году около 2,4 млн. тонн. Переработка кислой молочной сыворотки (творожной и казеиновой) будет организована на базе:

частного производственного унитарного предприятия «Полесские сыры» мощностью 500 тонн в сутки с обеспечением переработки молочной сыворотки из недостаточно благополучных по радиационной обстановке районов Гомельской и частично Могилевской областей;

новой организации в г. Несвиже мощностей по переработке 3000 тонн в сутки сыворотки из Брестской, Витебской, Минской, Могилевской областей и г. Минска.

Предусматривается увеличение в 2015 году объемов производства и реализации основных видов молочной продукции согласно приложению 14 – экспорта масла до 139 тыс. тонн, сыров жирных – 138 тыс. тонн, цельномолочной продукции в пересчете на молоко – 466 тыс. тонн, сухого цельного молока – 106 тыс. тонн, сухого обезжиренного молока – до 148 тыс. тонн.