Лабораторні роботи № 19,20,21

Тема:Вивчення технології процесів виробництва твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання та підвищеним рівнем молочнокислого бродіння у виробничих умовах.

Мета: Узагальнення та систематизація теоретичних знань, ознайомлення з

технологічними процесами та сучасним обладнанням підприємства.