Контрольні питання

1. Вимоги стандарту до органолептичних показників молочних консервів:

• молока незбираного згущеного з цукром;

• молока сухого незбираного;

• вершків згущених з цукром;

• кави з згущеним молоком та цукром.

2. Підготовка проб молочних консервів до органолептичної оцінки.

3. Вади консистенції молочних консервів, причини виникнення та заходи по їх попередженню:

• молока незбираного згущеного з цукром;

• молока сухого незбираного.

4. Шляхи підвищення якості молочних консервів.

Дата «____» ________________ 20 р.