Общие сведения Ассортимент продуктов из свинины

Вареные продукты из свинины вырабатывают следующих сортов и наименований:

– высший сорт: окорок тамбовский; окорок воронежский; окорок обезжиренный; рулет ленинградский; рулет ростовский; свинина прессованная; ветчина в оболочке; ветчина для завтрака; ветчина в форме;

– первый сорт: бекон прессованный;

– второй сорт: мясо свиных голов прессованное.

Вареные продукты из свинины выпускают по ГОСТу, ТУ и ТИ.