Работа 5. Машины для обработки корнеклубнеплодов и приготовления зцм

Цель работы: изучить машины и технологию обработки корнеклубнеплодов, приготовления ЗЦМ и запарников-смесителей.

Содержание работы: ознакомиться с технологией обработки корнеклубнеплодов. Изучить назначение, устройство и процесс рабо­ты машин ИКМ-5, ИКМ-Ф-10, ИКС-5М. Изучить устройство и работу запарника-смесителя типа СКО-Ф-3 и агрегата для приготовления за­менителя молока АЗМ-0,8М». Машина ИКМ-5 и агрегат АЗМ-0,8М изучаются по натурным образцам, остальное оборудование - по пла­катам и методическим пособиям. Произвести настройку ИКМ-5 на различные виды измельчения.

Самостоятельная работа: расшифровать схемы ИКМ-5 и АЗМ-0,8М. Привести в рабочей тетради технические данные изучаемых машин.

Оборудование: измельчитель-камнеуловитель ИКМ-5, агрегат АЗМ-0,8М, плакаты.

Место работы: лаб. 51 и 4.

Литература: [2,3].

Контрольные вопросы

Измельчитель-камнеуловитель ИКМ-5

1. Назовите основные технические данные.

2. Расскажите об общем устройстве и процессе работы.

3. Перечислите совокупность факторов процесса мойки.

1. Перечислите порядок настройки измельчителя на различные режимы работы.

4. Назовите отличительные особенности ИКМ-Ф-10, ИКМ-5.

Измельчитель корнеклубнеплодов ИКС-5М

1. Расскажите о моющем и измельчающем устройстве машины. 2. Объясните технологический процесс работы машины.

3. Какие регулировки имеет машина и как они производятся?

4. Как производится удаление грязной воды?

Агрегат АЗМ-0,8М

1. Устройство и техническое обслуживание агрегата АЗМ-0,8М.

2. Расскажите о технологическом процессе приготовления заме­нителя молока на агрегате АЗМ-0,8М.