4. Технология производства соков

Содержание

• Введение
• 2. Ассортимент и качество вырабатываемой продукции
• 2.1 Ассортимент продукции
• 2.2 Оценка качества соков
• 3. Подготовка сырья
• 3.1 Требования к качеству сырья
• 3.2 Подготовка плодоовощного сырья к переработке
• 4. Технология производства соков
• 4.1 Технология производства соков прямого отжима
• 4.2 Технология производства концентрированных соков
• 4.3 Технология производства восстановленных соков
• Выводы и предложения

Похожие материалы

• § 5. Производство плодовых и ягодных соков
• 7. Производство соков.
• 1532 Производство фруктовых и овощных соков
• Технология производства соков
• Технология производства овощных пюре и соков
• 1.5.3. Технология производства соков
• 9. Применение ферментов в виноделии и производстве соков Ферментные препараты в виноделии
• Производство плодово-ягодных соков, безалкогольных напитков и вин