Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт автоматической тестоделительной и тесторазделочной машины для мелкоштучных хлебобулочных изделий РОТАМАТ EN
3.2 Подбор оборудования в линию по производству булочек "Десертных"
Согласно маршрутной технологии, в линию по производству булочек "Десертных"
1. Спиральный смеситель Spiralkneter Typ SF 75
2. Весы Betriebsanleitung
3. Автоматическая тестоделительная и тесторазделочная машина для мелкоштучных хлебобулочных изделий РОТАМАТ EN
4. Кондиционер для расстойных камер с системой управления SRU
5. Пекарный шкаф РОТОТЕРМ RE
3.3 Технические характеристики оборудования
1. Спиральный смеситель Spiralkneter Typ SF 75
Смесительная машина типа SF перемешивает и месит тесто. Благодаря наличию двух скоростей смесильного инструмента и возможности выбора направления вращения чаши, машину можно использовать универсально.
Производительность машины:
Тип |
SF 75 |
|
Вместимость муки (кг) |
75 |
|
Вместимость теста (кг) |
120 |
|
Наименьшее количество муки (кг) |
1.5 |
Механические характеристики:
Тип |
SF 75 |
|
Емкость чаши (литры) |
180 |
|
Масса нетто (кг) |
670 |
|
Масса брутто (кг) |
730 |
|
Число оборотов - перемешивание (л/мин) |
80 |
|
Число оборотов - смешивание (л/мин) |
160 |
Электрические характеристики
Тип |
SF 75 |
|
Привод смесителя - перемешивание (кВт) |
3 |
|
Привод смесителя - смешивание (кВт) |
6.25 |
|
Привод чаши (кВт) |
1.1 |
|
Предохранители при 380 В (а) |
35 |
|
Рабочее напряжение |
380/220В |
Габаритные характеристики:
Тип |
SF 75 |
|
Ширина А (мм) |
790 |
|
Глубина В (мм) |
1200 |
|
Высота С (мм) |
1400 |
|
Диаметр чаши D (мм) |
750 |
|
Высота чаши Е (мм) |
810 |
2. Технические характеристики машины POTАMAT EN
Размер и масса машины:
Глубина - 650 мм
Ширина - 690 мм
Высота - 1510 мм
Рабочая высота - 890 мм
Масса нетто - 450 кг
Максимальная производительность - 10000 шт/ч
30-70 г (на 30 частей)
Диапазон по массе - 45-100 г (на 22 части)
120 г (особые случаи)
Электрические характеристики:
Приводная мощность при 400 В (Евронапряжение)
Главный двигатель - 0.75к кВт
Двигатель постоянного тока - 0.20 кВт
Подсоединяемая нагрузка - 1.6 кВт
Реле защитного выключателя двигателя устанавливается на 2.5 А (380 В)
При других характеристиках тока эти данные изменяются. Следует обращать внимание на табличку с обозначением типа!
3. Кондиционер для расстойных камер с системой управления SRU
Размеры машины:
Растровый размер KLG (мм) |
900 |
|
Ширина (мм) |
880 |
|
Высота (мм) |
350 |
|
Длина (мм) |
1060 |
Общее потребление:
Общая потребляемая мощность (кВт) |
9.1/7.1 |
|
Потребляемая мощность для пара (кВт) |
6/4 |
|
Потребляемая мощность для подогрева воздуха (кВт) |
3 |
|
Потребляемая мощность вентилятора (кВт) |
0.085 |
|
Подача воздуха (м3/ч) |
900 |
|
Подача пара (кг/ч) |
8/5.3 |
4. Пекарный шкаф РОТОТЕРМ RE
Размеры печи:
Диаметр вращающегося пода (мм) |
1020 |
|
Ширина печи (мм) |
1550 |
|
Глубина печи (мм) |
1607 |
|
Масса печи (кг) |
2000 |
|
Высота печи (мм) |
2390 |
|
Высота печи при загрузке (мм) |
2490 |
|
Макс. размеры противня (мм) |
600х800 |
|
Макс. площадь пода при 21 ярусе (мм2) |
10.1 |
Водоснабжение машины:
Редукционный клапан, давление (бар) |
0.8 - 1.2 |
|
Время открывания клапана (с) |
50 |
|
Общий расход воды (л/с) |
3.5/5 |