Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт автоматической тестоделительной и тесторазделочной машины для мелкоштучных хлебобулочных изделий РОТАМАТ EN

дипломная работа

3.2 Подбор оборудования в линию по производству булочек "Десертных"

Согласно маршрутной технологии, в линию по производству булочек "Десертных"

1. Спиральный смеситель Spiralkneter Typ SF 75

2. Весы Betriebsanleitung

3. Автоматическая тестоделительная и тесторазделочная машина для мелкоштучных хлебобулочных изделий РОТАМАТ EN

4. Кондиционер для расстойных камер с системой управления SRU

5. Пекарный шкаф РОТОТЕРМ RE

3.3 Технические характеристики оборудования

1. Спиральный смеситель Spiralkneter Typ SF 75

Смесительная машина типа SF перемешивает и месит тесто. Благодаря наличию двух скоростей смесильного инструмента и возможности выбора направления вращения чаши, машину можно использовать универсально.

Производительность машины:

Тип

SF 75

Вместимость муки (кг)

75

Вместимость теста (кг)

120

Наименьшее количество муки (кг)

1.5

Механические характеристики:

Тип

SF 75

Емкость чаши (литры)

180

Масса нетто (кг)

670

Масса брутто (кг)

730

Число оборотов - перемешивание (л/мин)

80

Число оборотов - смешивание (л/мин)

160

Электрические характеристики

Тип

SF 75

Привод смесителя - перемешивание (кВт)

3

Привод смесителя - смешивание (кВт)

6.25

Привод чаши (кВт)

1.1

Предохранители при 380 В (а)

35

Рабочее напряжение

380/220В

Габаритные характеристики:

Тип

SF 75

Ширина А (мм)

790

Глубина В (мм)

1200

Высота С (мм)

1400

Диаметр чаши D (мм)

750

Высота чаши Е (мм)

810

2. Технические характеристики машины POTАMAT EN

Размер и масса машины:

Глубина - 650 мм

Ширина - 690 мм

Высота - 1510 мм

Рабочая высота - 890 мм

Масса нетто - 450 кг

Максимальная производительность - 10000 шт/ч

30-70 г (на 30 частей)

Диапазон по массе - 45-100 г (на 22 части)

120 г (особые случаи)

Электрические характеристики:

Приводная мощность при 400 В (Евронапряжение)

Главный двигатель - 0.75к кВт

Двигатель постоянного тока - 0.20 кВт

Подсоединяемая нагрузка - 1.6 кВт

Реле защитного выключателя двигателя устанавливается на 2.5 А (380 В)

При других характеристиках тока эти данные изменяются. Следует обращать внимание на табличку с обозначением типа!

3. Кондиционер для расстойных камер с системой управления SRU

Размеры машины:

Растровый размер KLG (мм)

900

Ширина (мм)

880

Высота (мм)

350

Длина (мм)

1060

Общее потребление:

Общая потребляемая мощность (кВт)

9.1/7.1

Потребляемая мощность для пара (кВт)

6/4

Потребляемая мощность для подогрева воздуха (кВт)

3

Потребляемая мощность вентилятора (кВт)

0.085

Подача воздуха (м3/ч)

900

Подача пара (кг/ч)

8/5.3

4. Пекарный шкаф РОТОТЕРМ RE

Размеры печи:

Диаметр вращающегося пода (мм)

1020

Ширина печи (мм)

1550

Глубина печи (мм)

1607

Масса печи (кг)

2000

Высота печи (мм)

2390

Высота печи при загрузке (мм)

2490

Макс. размеры противня (мм)

600х800

Макс. площадь пода при 21 ярусе (мм2)

10.1

Водоснабжение машины:

Редукционный клапан, давление (бар)

0.8 - 1.2

Время открывания клапана (с)

50

Общий расход воды (л/с)

3.5/5

Делись добром ;)