Механизированное хранение продуктов на предприятиях мясной и молочной промышленности

реферат

2.1 Холодильные шкафы

Холодильные шкафы на малых перерабатывающих предприятиях служат для кратковременного хранения сырья и готовой продукции.

Промышленность выпускает среднетемпературные (ШХ) и низкотемпературные (ШН) холодильные шкафы. Основные технические данные некоторых из них приведены в табл.1.

1.Техническая характеристика холодильных шкафов типа ШХ и ШН

Показатель

ШХ - 0,80

ШХ - 1,12

ШХ - 1,40

ШН - 1,0

Температура воздуха в шкафу, °С

1…3

1…3

0…8

-16…-18

Охлаждаемый объем, м?

0,8

1,12

1,4

1

Площадь поверхности, м

Полок и дна

Испарителя

2,7

4

3,1

6,5

5

4,8

Марка холодильного агрегата

ВС-500

АСТ-3,2

ВС630(2)

ВН-630(2)

Расположение холодильного агрегата относительно охлаждаемой камеры

нижнее

верхнее

верхнее

Верхнее

Габаритные размеры, мм

1500х750х1820

1565х785х1825

1500х800х2000

1500х800х2000

Масса, кг

300

400

250

215

Рис. 2. Холодильный шкаф ШХ-1,40К:1 -- Поллом для талой волы; 2 -- корпус шкафа; 3-- поддон воздухоохладителя; 4-- трубка отвода талой воды; 5 -- теплоизолированная плита; 6 -- терморегулирую-1ШШ вентиль; 7--холодильный агрегат; 8-- щит управления и сигнализации; 9--сигнальная лампа; 10 -- манометрический термометр; 11 -- щит электрооборудования; 12-- воздухоохладитель; 13-- опорные скобы для функциональных емкостей; /-/--емкость; 15 -- дверь; 16-- уплотнение дверей.

Холодильный шкаф ШХ-1,40 состоит из корпуса и машинного отделения. Корпус собран из панелей, выполненных в виде металлических рам, облицованных с внутренней стороны листами из алюминиевого сплава, а с наружной - стальными, лицевая сторона которых окрашена в белый цвет. Между обшивками находится теплоизоляция - пенополистирол. В более совершенных конструкциях шкафов пространств между обшивками залито пенополиуретаном.

Плотность прилегания дверей обеспечивается поливинилхлоридной прокладкой, магнитной вставкой и специальным замком с ключом. Охлаждаемый объем освещается лампой накаливания, которая автоматически включается при открывании двери шкафа и выключается при ее закрывании.

В большинстве холодильных шкафов машинное отделение расположено над охлаждаемым объемом. Все узлы холодильной машины установлены на теплоизолированной плите. На ее верхней поверхности размещены холодильный агрегат с фильтром-осушителем, теплообменник, терморегулирующий вентиль и шкаф электрооборудования, на нижней - воздухоохладитель, лампа освещения и микропереключатель.

В холодильных шкафах ШХ - 1,40 и ШН - 1,0 продукт охлаждается за счет активного перемещения воздуха, подаваемого вентилятором воздухоохладителя. В холодильных шкафах с испарителем теплоноситель перемещается благодаря разности удельного веса холодного и теплого воздуха.

Делись добром ;)