4.1 Классификация экстрактивных веществ

Экстрактивные вещества древесины классифицируются по не- скольким показателям.

1. По химическому составу:

- углеводороды (главным образом, терпеновые);

- спирты (многоатомные, высшие алифатические, циклические, в том числе терпеновые и стерины) свободные и связанные;

- альдегиды и кетоны (относящиеся к терпеноидам и др.);

- кислоты высшие жирные и их эфиры (жиры и воски);

- смоляные кислоты (производные дитерпенов);

- углеводы (моно- и олигосахариды, водорастворимые полисахариды, полиурониды) и их производные (гликозиды и др.);

- фенольные соединения (таннины, флавоноиды, лигнаны, гидроксистильбены и др.);

- азотсодержащие соединения (белки, алкалоиды и др.); соли не- органических и органических кислот.

2. По способу выделения:

- органическими растворителями извлекают смоляные и жирные кислоты, воски, стеарины, лигнаны;

- экстракцией водой извлекают танниды, камеди, пектиновые вещества, красители;

- при перегонке с паром выделяют терпены общей формулой С10Н16.

3. По компонентному составу:

- алифатические соединения;

- терпены и терпеноиды;

- фенольные соединения.

4. По растворимости:

- липофильные (слабополярные или неполярные), они гидрофобны, плохо смачиваются водой;

- гидрофильные.