2. Технологическая часть

Содержание

• Введение
• 1. Теоретическая часть
• 1.1 Первичная обработка, транспортирование и хранение молока
• 1.1.1 Первичная обработка и транспортирование молока
• 1.1.2 Приемка и оценка качества молока
• 1.1.3 Способы очистки молока
• 1.1.4 Режимы охлаждения молока
• 1.2 Механическая обработка молока
• 1.2.1 Сепарирование и нормализация молока
• 1.2.2 Гомогенизация молока
• 1.3 Тепловая обработка молока
• 1.3.1 Влияние тепловой обработки на свойства молока
• 1.3.2 Пастеризация молока
• 2. Технологическая часть
• 2.1 Технология переработки молока
• 2.2 Продуктовый расчет для питьевого молока с м. д. ж.3,2%
• 3. Технологическое оборудование
• 3.1 Подбор технологического оборудования
• 3.2 Оборудование

Похожие материалы

• 34. Технологическая схема производства пастеризованного молока, режимы. Производственный контроль пастеризованного молока.
• Технология пастеризованного молока и сливок
• 5..1. Технология пастеризованного молока.
• Технологическая схема производства пастеризованного молока
• 3.1. Молоко пастеризованное.
• 5..1. Технология пастеризованного молока.
• 2.8 Технология производства молока коровьего пастеризованного
• Пастеризованное молоко.
• 4.3 Сгущенное пастеризованное молоко